Recette pas à pas pour la confiture de citrouille au sable épicé основой. 
Photo of the dish: Кон ПулосTemps: 4 heures 30 minutes Difficulté: facile Portions: 8-10 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Korzh
- 1 et 1/4 Art. farine de blé de qualité supérieure, plus encore pour pépites
- 1 cuillère à soupe l sucre granulé
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 1/4 c. À thé gingembre moulu
- 1/8 c. À thé cardamome moulue
- 1/8 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
- 1/8 c. À thé piment de terre
- 110 gr. beurre froid non salé, tranché en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre
Farce
- 430 gr. purée de citrouille
- 2 gros œufs
- 1,75 art. (400 gr.) Crème grasse
- 3/4 Art. sucre granulé
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café cardamome moulue
- 1/4 c. À thé noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 c. À thé piment de terre
- 1/2 cuillère à café le sel
Crème fouettée
- 1 cuillère à soupe crème froide
- 1/4 Art. sucre brun clair
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de qualité supérieure, sucre, cannelle, gingembre moulu, cardamome, noix de muscade, piment de la Jamaïque, beurre, vinaigre de cidre, purée de citrouille, œufs, crème, extrait de vanille, cassonade
Préparation de la recette:
- Préparez le gâteau: au robot, mélangez la farine, sucre granulé, sel, cannelle, gingembre, cardamome, noix de muscade et piment de la Jamaïque. Ajoutez du beurre; remuer jusqu’à ce que le mélange ne sera pas comme complète. Ajoutez le vinaigre et 1/4 c. eau glacée; continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte se forme dans la balle. Placez la pâte sur une feuille de film plastique. forme de Pâte disque et envelopper avec du papier d’aluminium. Réfrigérer jusqu’à cuisson, au moins 1 heures ou conserver au réfrigérateur pendant la nuit.
- Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en cercle 30 cm de diamètre.Placez dans une forme ronde de 23 cm, appuyez sur la pâte vers le bas et les côtés de la forme. Remplir l’excédent de pâte dans le moule et former bord cannelé avec doigts ou fourchette. Congeler le gâteau jusqu’à ce qu’il durcisse, environ 1 heure
- Placez la casserole au centre du four et préchauffez jusqu’à 180 ° C Couvrir le gâteau avec du papier d’aluminium, puis remplissez-le de céramique tarte ou haricots secs. Mettre chaud plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, environ 20 minutes. Retirez la charge et le papier d’aluminium et continuez de cuire jusqu’à ce que jusqu’à ce que la base soit dorée, environ 10 minutes. Réorganiser la forme sur la grille et laisser refroidir complètement; Laissez la casserole dans le four.
- Pendant ce temps, préparez la garniture: dans un bol moyen mélanger la purée de citrouille, les œufs, la crème épaisse, le sucre cristallisé, la vanille, cannelle, gingembre, cardamome, noix de muscade, piment de la Jamaïque et sel. Verser la garniture dans la base refroidie et remettre dans la poêle chaude au four. Cuire jusqu’à ce que la garniture durcisse, mais le centre va encore balancer légèrement, de 50 minutes à 1 heure. Transférer l’appareil sur la grille et laisser refroidir complètement.
- Faire de la crème fouettée: avec un mixeur à vitesse moyenne fouetter la crème, la cassonade, la vanille et la cannelle des pics stables se forment, de 2 à 3 minutes. Servir la citrouille tarte à la crème fouettée.
