Tarte aux fraises et à la rhubarbe – une recette pour un américain traditionnel cuisson
Cake est fabriqué à partir de pâte brisée pour une tarte. Dans lequel disposé la garniture, composée de fraises et de rhubarbe hachées, mélangé avec du sucre, de la farine, de la cannelle et du jus de citron. Top to le gâteau est constitué de bandes de pâte en forme de treillis.
Auteur de recettes – Nancy Fuller
Photo of the dish: Стив ДжирэлтTemps: 2 heures 50 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrédients pour la recette:
Pour le remplissage
- 550 gr la rhubarbe
- 1100 ml. fraises
- 1 cuillère à soupe sucre granulé
- 2 cuillères à soupe l avec une lame de farine
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- Pincée de sel
- 2 c. À thé extrait de vanille
- Jus 1/2 citron
Pour le gâteau
- 2 cuillères à soupe farine et un peu plus à saupoudrer
- 230 gr. beurre froid non salé, tranché en des morceaux
- 1/2 cuillère à café le sel
- 2 cuillères à soupe l du lait
- 2 cuillères à soupe l sucre brut
Recettes avec des ingrédients similaires: rhubarbe, fraises, pâte sablée, farine premium, lait, extrait de vanille, jus de citron, cannelle
Préparation de la recette:
- Cuire le gâteau: dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et beurre. Couper doucement le beurre directement dans la farine en utilisant pour cela 2 couteaux tranchants. Faire des mouvements croisés jusqu’� jusqu’à ce que l’huile ait la taille de petits pois (le plus léger plus le gâteau s’avérera). Verser lentement 1/2 c. eau froide et mélanger les ingrédients à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit bien va commencer à emballer. Moins on pétrit la pâte, mieux c’est. Si la pâte s’avère trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau supplémentaire. l Mettre la pâte sur une surface saupoudrée de farine et diviser en 2 balle. Former un disque à partir de chaque balle, l’envelopper avec un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 1,2 cm. Épluchez les fraises et coupez-les en tranches. En gros dans un bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre cristallisé, la farine, la cannelle, sel, extrait de vanille et jus de citron.
- Préparez le gâteau du bas: préchauffez le four à 220 degrés. Sur une surface saupoudrée de farine, étalez-en une cercle de disque de diamètre 30 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, posez-le soigneusement dans un moule de 22 cm de diamètre, poussez doucement la pâte dans le moule avec les doigts. Ne pas couper les surplus sur les bords. Mettre sur le gâteau farce.
- Préparez le gril: roulez le deuxième disque en cercle 30 cm de diamètre avec un couteau tranchant ou un couteau à pizza coupez-le en lanières de 2,5 cm de large. mettre la garniture dans un sens, la seconde moitié – en le contraire. Pliez la première bande en deux. Disposez la bande perpendiculaire à la première. Pliez la bande précédente en la plaçant pliez du haut vers le suivant, puis pliez la deuxième bande en deux. Ajouter une autre bande perpendiculaire, puis redresser rayures précédentes. Continuez comme ça jusqu’à ce que ça marche. modèle de réseau. Pincements sur le bas et le haut couches, coupant le surplus.
- Cuire le gâteau: avec vos mains, graisser le dessus du gâteau avec du lait et saupoudrer de sucre. Placez la tarte sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans four préchauffé. Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire la température � four à 190 degrés et cuire encore 50 minutes, jusqu’à croûte Il deviendra brun doré et le remplissage ne commencera pas à faire des bulles. Avant afin de couper le gâteau complètement le refroidir.
