Bien que la tarte d’Alton Brown soit servie à la température ambiante, le remplissage est fait à partir de baies fraîches congelées, précédemment effiloché de sucre, de jus de fruits et de zeste d’agrumes. друзьями: 
Time: 12 час.Difficulté: moyenne Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 550 gr (environ 4 c. à soupe.) myrtilles
- 110 gr. (environ 1/2 c. à soupe) de sucre
- 1/8 c. À thé gros sel
- 35 gr (environ 5 c. à soupe) d’amidon de tapioca
- 1 cuillère à soupe l jus d’orange frais
- 1 cuillère à café zeste d’orange
- 2 pack (255 gr.) Pâte sablée prête à l’emploi pour une tarte
- 1 jaune d’oeuf, battu avec 1 c. de l’eau
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, myrtilles, amidon, œufs, jus d’orange, zeste d’orange
Préparation de la recette:
- Remplissage: Laver et sécher les baies. La moitié Écraser les bleuets dans un petit bol, dans un bol de taille moyenne mélanger le sucre, le sel et l’amidon de tapioca. Ajouter une purée myrtilles, jus d’orange et zeste d’orange et mélanger. Donner rester 15 minutes. Ajouter les baies entières. Couvrir la forme pour tarte avec un diamètre de 23 cm. Mettre la myrtille le mélange sur la feuille et mis au congélateur jusqu’à ce qu’il durcisse, pendant environ 6-8 heures. Lorsque le remplissage gèle, retirez la feuille et enveloppez le mélange dans un film plastique. Conserver dans un sac pour gelées au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Cuisson: Préchauffer le four à 160 ° C. le premier morceau de pâte et le mettre dans un plat allant au four d’un diamètre de 23 voir de sorte que la pâte atteigne les bords de la forme. Si nécessaire couper l’excès. Percer le fond et les côtés de la base de sable avec une fourchette. Abaisser le deuxième morceau de pâte et le couper en lanières 2,8 cm de large et au moins 25 cm de long, utilisez une règle 2,8 cm de large: attachez la règle à la pâte en alignant un bord et, en le tournant autour de vous, faites des coupes sur le test avec le bord obtenir le remplissage de la tarte congelée au congélateur et mettre la pâte préparée dans le moule. Graisser légèrement les bords. jaune d’oeuf. Mettez 4 bandes de pâte sur la surface de la garniture le long, en laissant une distance égale entre eux. Plier deux lanières (par exemple, deuxième et quatrième) et mettre une autre bande dans le milieu du gâteau, perpendiculaire aux bandes dressées. Retour bandes courbées dans la position précédente. Ensuite, pliez les deux autres rayures et mettre une autre bande à la gauche du centre, empilés perpendiculairement. Remettre les bandes pliées à la précédente positionnez et répétez les mêmes étapes de l’autre côté de bandes perpendiculaires, en pliant les deux mêmes bandes que sur la gauche. Ayant fait la grille de cette manière, graissez toutes les bandes de pâte à l’oeuf le jaune, couper l’excédent de pâte et pincer les bandes et les bords de la base. Placez dans le fond du four et faites cuire pendant 1 heure 15 minutes. La tarte sur les bords devrait bouillir un peu. Si le gril ne suffit pas dorée au centre, placez la tarte sous le gril pendant 1-2 déposer la tarte sur la grille et laisser refroidir avant de servir température ambiante, environ 1,5 à 2 heures
