Tarte Aux Noix De Pacanier

Cette tarte, qui se caractérise par la combinaison préférée de couches de chacun à partir de pâte croustillante et de garniture molle et visqueuse, cuite au four sur de pâte brisée farcie d’un mélange de sucre et d’oeufs et de tranches обжаренных орехов пекан. Time: 3 час. 35 min Difficulté: medium Portions: 8 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pâte brisée:

• 1 et 1/4 Art. farine de blé premium
• 1/2 cuillère à soupe (110 gr.) Coupé en dés froid crémeux les huiles
• 2 c. À thé sucre
• 1/8 c. À thé le sel
• 1 oeuf légèrement battu de la catégorie CO
• Farine de pâte

Noix de remplissage:

• 2 cuillères à soupe pacanes grillées hachées
• 1-2 c. l bourbon
• 2 c. À thé extrait naturel de vanille
• 1 cuillère à soupe sucre brun clair (tasser fermement)
• 3/4 Art. sirop de maïs léger
• 5 cuillères à soupe l (75 gr.) Beurre non salé
• 1/2 cuillère à café sel fin
• 3 oeufs légèrement battus

Recettes avec des ingrédients similaires: bourbon, extrait de vanille, sucre brun, sirop de maïs, farine de qualité supérieure, œufs, pâte sablés, pacanes

Préparation de la recette:

1. Pétrir manuellement la pâte sablée: Dans un bol moyen mélanger la farine, le sucre et le sel. Utilisez vos doigts pour frotter la crème beurre en ingrédients secs jusqu’à formation d’une farine jaune avec dans de petits morceaux de beurre. (Si un mélange de farine et de beurre réchauffe, placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis continuer.) Ajouter l’œuf et mélanger la pâte dans un bol avec une fourchette ou les mains. Si la pâte est sèche, ajoutez-en un cuillère à soupe d’eau froide. Vous pouvez préparer la pâte dans la cuisine moissonneuse. Après avoir installé la fixation du couteau, battez la farine en mode «pulsation», sucre et sel. Ajouter le beurre et fouetter en mode “pouls” jusqu’à ce qu’une miette jaune se forme avec des morceaux de crème huile, environ 10 fois. Ajoutez l’oeuf et battez 1-2 fois. La pâte n’est pas devrait se transformer en une boule dans le bol du processeur. (Si la pâte est trop sec, ajoutez jusqu’à une cuillère à soupe d’eau froide.) bol de la moissonneuse-batteuse, retirer la spatule et pétrir la pâte Former un disque de pâte, l’envelopper dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pour qu’il soit complètement refroidi, au moins que pour une heure.
2. Abaisser la pâte sur une surface légèrement époussetée un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de 30 cm de diamètre et de 0,3 cm d’épaisseur. Transférer la pâte dans un moule à gâteau d’un diamètre de 23 cm., Couper excès de pâte sur les bords, en le laissant légèrement au-dessus du bord de la forme. Appuyez sur la pâte pendant au dessous de la base pour obtenir un bord épais affleurer avec le bord du moule. Facultativement, faites le bord bouclé. Mettre poncer la base au congélateur pendant 30 minutes.
3. Placez les grilles au centre et au tiers inférieur du four et préchauffez à 205 ° C Mettez un morceau de papier parchemin ou de papier d’aluminium sur base pour le gâteau et remplissez-le avec des haricots secs ou spéciaux balles. Sécher le gâteau sur une plaque de cuisson au centre du four jusqu’à ce que la pâte pas saisir, environ 20 minutes Retirer le moule du four et Tirez sur les bords de la feuille de parchemin pour enlever les haricots. Encore mettre le moule au four jusqu’à ce que la base soit dorée pendant environ 10 minutes Réduire la température du four à 180 ° C
4. Pendant la cuisson, préparez une garniture aux noix: B Mélange à marmite de taille moyenne, beurre brun sucre, sirop de maïs et sel. Porter à ébullition à feu moyen. et en remuant constamment, continuez la cuisson pendant une minute. Retirer du feu et incorporer les pacanes, le bourbon et l’extrait de vanille. Donne le mélange laisser refroidir légèrement pendant environ 5 minutes. (Si la base est refroidie, réinstallez-la dans le four pour qu’il se réchauffe.) Insérez les œufs battus dans la garniture. et pétrir jusqu’à consistance lisse. Mettez le moule avec la base sur une plaque à pâtisserie, versez-y la garniture. Cuire au four sur la grille inférieure jusqu’à ce que les bords ne durciront pas et le centre restera légèrement lâche (comme de la gelée), 40-45 minutes (Si les bords commencent à brûler, couvrez-les d’aluminium feuille au milieu de la cuisson.) Refroidissez le gâteau sur la grille. Servir légèrement chaud ou à la température ambiante.