“J’aime cuisiner des tartes avec des côtés hauts”, – dit Aina Garten étalant des pommes dans sa tarte, qu’elle est sur le point de cuire dans la forme profonde. Dans le remplissage, elle ajoute trois parfums épices – piment, noix de muscade et cannelle – à donner lui ce goût chaleureux, pour lequel les tartes aux pommes aiment. avec des amis: 
Temps: 2 heures 15 minutes Les recettes utilisent des récipients volumétriques volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,8 kg pelé et coupé et pelé Quartiers Granny Smith
- Zeste de 1 citron
- 1 zeste d’orange
- 2 cuillères à soupe l jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe l jus d’orange fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à soupe sucre plus 1 c. à thé à saupoudrer sur la tarte
- 1/4 Art. farine de blé
- 1 cuillère à café gros sel
- 3/4 c. À thé cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
- 1/8 c. À thé piment de terre
- Excellente base pour la tarte (voir la recette ci-dessous)
- 1 fouetté avec 1 cuillère à soupe. l oeuf d’eau pour le revêtement
Grande pâte à tarte:
- 165 gr. beurre très froid
- 3 cuillères à soupe farine de blé
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 1/3 Art. huile de cuisson de légumes très froide
- 6-8 art. l (environ 1/2 c. à soupe) d’eau glacée
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes, pâte sablée, farine, jus de citron, jus d’orange, cannelle, noix de muscade, poivre parfumé, oeufs
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 205 ° C. Coupez chaque quart de la pomme trois parties et mélanger dans un bol avec deux types de zeste, jus, 1/2 cuillère à soupe sucre, farine, sel, cannelle, noix de muscade et piment poivre
- Etaler la moitié de la pâte pour la tarte et la mettre dans le moule 23-25 cm de diamètre, de sorte qu’il dépasse des bords du moule d’environ 1 cm, ne pas étirer la pâte si le cercle est trop petit, Remettez-le sur la table et étalez-le. Remplir la base de pomme farce. Lubrifiez les bords de la base avec l’oeuf pour que le dessus colle partie. Couvrir le remplissage avec la deuxième partie de la pâte et couper les bords, en laissant 2,5 cm Poussez les bords de la couche de pâte supérieure sous les bords de la base et pincez-les bien avec vos doigts ou une fourchette. Lubrifier toute la surface. tarte aux œufs, saupoudrer avec une cuillère à café de sucre et couper 4-5 des trous.
- Déposer la tarte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 1 heure à 1 heure 15 minutes. jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le jus commence à bouillir. Servir Base: Couper le beurre en cubes et encore mettez-le au réfrigérateur pendant la cuisson du mélange de farine. Dans le bol robot culinaire, après avoir installé le couteau, versez la farine, le sel, sucre et battre plusieurs fois dans le mode “pouls”. Ajouter crémeux huile et graisse. Battre en mode pulsé 8 à 12 fois jusqu’à obtenir des tranches de beurre. ne sera pas la taille d’un pois. Sans éteindre l’appareil, verser trou dans l’eau glacée du couvercle et battre jusqu’à ce que la pâte commence se réunir dans une balle. Placez la pâte sur une surface farinée et former une balle. Enveloppez-le dans un film plastique et placez-le dans Réfrigérateur 30 min
- Couper la pâte en deux. Rouler chaque morceau sur le saupoudré une grande quantité de farine surface dans un cercle, roulant du centre � bords, en retournant la pâte et en la saupoudrant de farine pour éviter coincé. Plier le cercle résultant en deux, mettre en forme et retournez-le pour qu’il épouse la forme. Répétez les mêmes étapes avec la couche supérieure. Rendement: 2 fonds de gâteaux (diamètre 25 voir)
