Dans ce dessert léger aux fruits frais, Tyler Florence associe Pêches tranchées avec des myrtilles entières. Servir avec un ballon прохладного ванильного мороженого. 
Time: 1 hour. 45 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
- 1 portion réfrigérée pendant 30 min. pâte à gâteau, voir recette ci-dessous
- Farine, pour travailler avec la pâte
- 900 gr. pelées et tranchées les pêches
- 0,5 l les myrtilles
- 1/4 Art. sucre
- Jus 1/2 citron
- 1,5 cuillère à soupe. l amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe l beurre en tranches
- 1 oeuf fouetté avec un peu d’eau
- Crème glacée à la vanille
Pâte à tarte de base:
- 3 cuillères à soupe l sucre
- 1/4 c. À thé le sel
- Zeste finement râpé d’un citron
- 2 cuillères à soupe de la farine de blé de qualité supérieure, plus un peu plus pour travailler avec avec le test
- 3/4 Art. (170 gr.) Réfrigéré en petits morceaux beurre non salé
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe l eau glacée, plus un peu plus au besoin
Recettes avec des ingrédients similaires: pâte sablée, œufs, farine prime, amidon, zeste de citron, jus de citron, pêches, myrtilles, glace à la vanille
Préparation de la recette:
- Pâte sablée pour основы:В большой миске смешайтеfarine, sucre, sel et zeste de citron. Ajouter du beurre et mélanger avec un couteau pour couper la pâte ou avec vos mains miettes. Ajouter le jaune d’oeuf et l’eau glacée et mélanger à la main. (Ou tout faire dans un robot culinaire: mélangez en mode “Pulse” ingrédients secs, puis ajoutez le beurre, puis oeuf.) Vérifiez la consistance de la pâte en pressant un peu entre vos doigts. Il devrait être suffisamment humide pour ne pas émietter, mais ne devrait pas être collant. S’il s’effrite encore, ajoutez un peu d’eau glacée, 1 c. à thé chacun. Quand vous obtenez le bon la consistance de la pâte, formez un disque et enveloppez-le dans la nourriture film. Mettez au réfrigérateur et réfrigérez pendant 30 minutes. Sortie: pour 1 tourte fermée ou crostats, séparer la pâte. couper en deux et réserver une moitié pour la décoration. La couvrir une serviette ou une pellicule de plastique pour empêcher la pâte de se dessécher. Légèrement surface saupoudrée rouler la seconde moitié de la pâte en un cercle de 25 cm de diamètre, enroulez la pâte à l’aide d’un rouleau et passer dans un moule à gâteau d’un diamètre de 23 cm. fond et côtés de la forme. Couper les bords à une hauteur de 1,5 cm.
- Préchauffer le four à 205 ° C Installer le gril dans le tiers inférieur Fours. Mélanger les fruits avec le sucre, le citron et le maïs. l’amidon. Placez les fruits sur la base de la tarte et posez dessus. morceaux d’huile. Rouler le reste de la pâte en un cercle de 23-25 de diamètre. voir et déposer sur le fruit. Coupez et bouclez les bords. Sur couper 2-3 trous (5 cm) à la surface du gâteau pour permettre à la vapeur de s’échapper et graisser le gâteau avec la glaçure aux œufs. Mettez le moule à gâteau plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 50-60 minutes. au brun doré croûte jusqu’à ce que le remplissage commence à bouillir (cela sera vu à travers trous). Si les bords brunissent trop rapidement, couvrez-les. papier d’aluminium. Refroidissez sur une grille avant de servir. Servir avec glace à la vanille.
