Tiramisu classique au chocolat – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: КонDurée Pulos: 45 min. Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 gros jaunes d’œufs
- 0,5 cuillère à soupe. sucre
- 0,5 cuillère à soupe. et encore 1/3 c. vin sec de marsala
- 230 gr. fromage mascarpone (environ 1 c. à soupe) la température
- 3/4 Art. crème froide
- 1 cuillère à café expresso instantané
- 0,5 cuillère à soupe. eau bouillante
- 200 gr. Biscuits Savoyardi (“doigts de dames”)
- 60 gr chocolat noir finement haché
- Poudre de cacao pour la décoration
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits biscuits, fromage mascarpone, œufs, crème, vin rouge, café, chocolat noir, cacao
Préparation de la recette:
- Préparer la crème de sabayon: résistance moyenne à la chaleur un bol placé dans une casserole avec de l’eau presque bouillante l’eau ne touche pas le bol), fouettez les jaunes et 1/4 c. le sucre. Cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve, environ 5 minutes. Pas retirer le bol de la casserole, mélanger 1/3 c. vin et cuisiner en remuant constamment jusqu’à ce que le sabayon soit léger, moussant et un thermomètre abaissé dans le mélange ne montrera pas 80 ° C pendant environ 10 minutes. Retirez le bol de la casserole et laissez-le refroidir complètement.
- Placez le mascarpone dans un grand bol et mélangez le Sabayon. avec une spatule en caoutchouc, puis mélanger avec un fouet jusqu’à consistance lisse (n’en faites pas trop). Dans un bol moyen, fouetter la crème fouettée jusqu’à obtention de pics stables, puis incorporer le mascarpone jusqu’à consistance lisse. Couvrir le bol et réfrigérer jusqu’à utilisation.
- Dans un bol peu profond, mélanger le reste du quart de cuillère à soupe. sucre et café; Ajouter de l’eau bouillante et mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Intervenir les 0,5 c. à soupe restantes la faute. Un trempage rapide dans un liquide savoyardi demi-tour jusqu’à ce qu’ils soient des deux côtés deviendra humide, mais pas trop (environ 2 secondes pour chaque côté de chaque biscuit); dans un plat carré avec côté de 25 cm, posez une couche de biscuits, étalés dessus la moitié du mélange avec du mascarpone et saupoudrer de chocolat. Répéter couche “doigts de dames”, couvrez le reste du mélange avec du mascarpone. Saupoudrer de cacao en poudre. Couvrir la nourriture tiramisu classique filmer et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’au lendemain.
