Trois cupcakes au lait

Le gâteau “Three Milk” ou “Tres Lechess” est populaire aux Etats-Unis et Dessert de l’Amérique du Sud, qui est un biscuit à l’huile, trempé dans du lait concentré, lait concentré avec du sucre et de la crème. Suite à cette recette, vous pouvez préparer une portion version de friandises délicieusement délicieuses – cupcakes avec imprégnation de trois types de lait enrobés de crème fouettée et de mascarpone.

Auteur de recettes – Carmen Rodriguez – chef pâtissier, propriétaire de boulangerie “Brooklyn Cupcake” à Brooklyn, New York, Etats-Unis d’Amérique

Time: 1 hour. 20 minutes Difficulté: facile Montant: 18 petits gâteaux standards Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Gâteaux

• 2,5 c. À table farine de confiserie (remplace 5 cuillères à soupe. farine ordinaire par amidon)
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café sel fin
• 110 gr. beurre à la température ambiante
• 1,5 cuillère à soupe. sucre granulé
• 3 gros oeufs
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1 et 1/4 Art. du lait
• Trois mélanges de lait, recette voir ci-dessous
• Crème fouettée au mascarpone, voir la recette ci-dessous

Le mélange de “Trois lait”

• 340 gr lait concentré sans sucre
• Une demi-boîte (400 gr.) De lait concentré avec du sucre
• 3/4 Art. crème grasse

Crème de chantilly au mascarpone

• 4 c. À table crème grasse
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 3/4 Art. sucre en poudre
• 110 gr. mascarpone

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de confiserie, beurre crémeux, sucre, œufs, extrait de vanille, lait, lait lait concentré, lait concentré, crème, sucre en poudre, fromage mascarpone

Préparation de la recette:

1. Préchauffer le four à 180 ° C Mettez des capsules en papier dans moules à cupcake.
2. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Battez le beurre et le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit léger. consistance de l’air. Ajouter les œufs un à la fois en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à aéré. Mélanger en alternant farine mélange et lait. Ne pas fouetter longtemps. Mettre la pâte dedans moules à cupcakes préparés. Cuire au four environ 20 minutes.
4. Lorsque les cupcakes sont refroidis, après environ 30 minutes, vous vous pouvez entrer à l’intérieur avec une seringue de confiserie d’environ 60 gr. Trois mélanges de lait. Si vous n’avez pas de seringue à confiserie, alors faire doucement des trous dans le haut du cupcake avec une fourchette, puis mettre un mélange de “Trois lait” sur le dessus, en observant Veillez à ne pas casser le petit gâteau. Réfrigérer au moins une heure.
5. Appliquez une petite quantité de crème de chaque cupcake crème fouettée et mascarpone.

6. Le mélange de “Trois lait”

   Mélanger trois sortes de lait dans un mélangeur jusqu’à ce que le tout soit mélangé, puis réfrigérer au moins 1 heure.

7. Crème de chantilly et mascarpone:

   Refroidissez le bol en métal. Mettez de la crème grasse dedans, extrait de vanille et sucre glace. Commencez à fouetter les graisses crème jusqu’à ce que le liquide épaississe, continuez battre jusqu’à la formation de pics stables. Ajouter le fromage mascarpone et mélanger pour mélanger.