Ces délicieuses truffes au chocolat sont remplies de pâte pour biscuits qui ne cuisent pas, entrecoupée de morceaux chocolat noir. Top du bonbon parsemé du célèbre français sel Fleur-de-Cel, et le décor que vous pourrez choisir à votre goût suggéré dans les options de recette.
Auteur de recettes – Anne Thornton – Chef pâtissier
Поделитьavec я с друзьями: 
Time: 2heure 45 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 50 truffes Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrédients pour la recette:
Les truffes
- 1/2 test pour un dessert de blondie aux pépites de chocolat, voir recette ci-dessous
- 2 paquets (340 g chacun) de chocolat noir émietté, fondu dans un bain d’eau pour tremper les truffes
- Sel fleur de sel pour la décoration
Options de décoration
- Granulés de chocolat blanc fondus
- Granulés de chocolat au lait, fondus
- Garniture de pâtisserie
- Noix hachées
- Poudre de cacao
- Sucre en poudre
- Sucre Turbinado
- Equipement spécial: cure-dents ou brochettes en bois
Pâte À Gâteau Aux Pépites De Chocolat
- 220 gr beurre ramolli et plus pour la lubrification plus méchant
- 1/2 cuillère à soupe sucre granulé
- 1 cuillère à soupe sucre brun
- 2,3 c. À table farine de blé, micro-ondes au micro-ondes pour 2 min., cela réduira le risque de maladies associées à son utilisation dans forme brute
- 1 et 1/4 c. À thé bicarbonate de soude
- Une pincée de sel de mer
- 2 gros œufs
- 2 c. À thé extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe granules de chocolat noir
Recettes avec des ingrédients similaires: chocolat noir, sel de fleur de sel, chocolat blanc, chocolat au lait, confettis, noix, cacao, sucre glace, sucre turbinado, beurre, sucre, sucre brun, farine, oeufs, extrait de vanille
Préparation de la recette:
-
Idées de décoration:
Couvrir 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Prendre 1 c. сune lame d’un mélange de blondie avec des granules de chocolat et forme une boule. Placer sur du papier sulfurisé et répéter avec le reste de la pâte. Couvrir avec du film plastique et placer au moins dans le congélateur pendant 2 heures ou stocker jusqu’à 1 semaine. (Enlevez les truffes de congélateur immédiatement avant de tremper dans du chocolat, sinon, ils vont fondre dans le chocolat lorsqu’ils sont immergés.)
- Retirez 1 casserole de truffes du congélateur, percez avec une boule à truffes cure-dent et plongez-la dans du chocolat fondu. À l’aide d’une spatule, couvrir la truffe avec du chocolat près du cure-dent et replacez-le sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé papier. Retirez le cure-dent et couvrez le trou avec du chocolat. Saupoudrer un peu de Fleur-de-Cel avec la truffe. Après comme vous trempez toutes les truffes, décorez-les avec votre garniture choisie. Placez les bonbons au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour faire du chocolat. durci. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine. Astuce: vous pouvez sauter l’étape de trempette au chocolat et juste saupoudrer les truffes cacao en poudre, sucre glace ou sucre turbinado. Profitez d’essayer différentes variations!
-
Pâte de granule au chocolat pour blondie:
Préchauffer le four à 190 ° C Graisser une poêle haute taille 22×33 cm beurre ramolli ou culinaire pulvérisation
- Fouetter le beurre dans le bol du mélangeur fixe pendant environ 2 minutes jusqu’à léger et aéré. Ajouter un peu de cassonade et de sucre cristallisé en les versant mince ruisseau. Pendant que vous ajoutez du sucre, de temps en temps arrêter le mélangeur et gratter la masse des parois et du fond du bol, assurez-vous que tout est complètement mélangé. Fouetter le mélange crémeux beurre et le sucre dans une crème légère et aérée pendant environ 8 minutes. (Le battage crée des cavités d’air dans la pâte et, par conséquent, blondie a une texture légère et délicate.)
- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel de mer dans un bol. Intervenir oeufs un à la fois, en ajoutant le second seulement après le premier complètement interféré avec le reste des ingrédients. Après la seconde l’œuf a complètement interféré, ajoutez l’extrait de vanille. Baisser mélanger à la vitesse la plus basse et ajouter lentement la farine / nourriture soude / mélange de sel de mer. Après la combinaison complète de sec et humide ingrédients, ajouter des granulés de chocolat à ce mélange. Sera il semble que le mélangeur ait de la difficulté à mélanger les grains de chocolat, donc il y en a beaucoup, mais n’augmentez pas la vitesse, laissez le mélangeur à basse vitesse vitesse et laissez-le mélanger complètement les granules. Distribuer la pâte pour les cookies dans une plaque à pâtisserie préparée.
