Unagi maki grillés anguille d’eau douce

Unagi maki rouleaux avec anguille d’eau douce grillée – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: Temps: – Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 225 gr. riz pour sushi
• Assaisonnement Sushi-su (voir recette ci-dessous)
• 1 feuille de nori entière (algue cuite)
• 30 gr concombre de julienne haché fin
• 15 gr julienne daikon plants (kaivare)
• 110 gr. unagi (anguille d’eau douce grillée)
• 1 pincée de graines de sésame
• 30 gr glaçure unagi (voir recette ci-dessous)
• Gary (gingembre mariné), à déguster
• Wasabi (raifort japonais), à déguster
• Sauce de soja au goût
• Equipement en option: Makisu (bambou) mat)

Assaisonnement Sushi-su:

• 3 cuillères à soupe l sucre
• 1 cuillère à soupe l le sel
• 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
• 30 gr varech
• Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Chauffer jusqu’� le sucre ne se dissoudra pas complètement. Retirer la casserole du feu et laisser cool complètement.

Unagi Glaze:

• 120 ml. le saké
• 120 ml. Sauce mirin (vin léger de riz)
• 30 gr sucre
• 30 ml de l’eau
• 15 ml sauce soja
• Mélangez tous les ingrédients.

Recettes avec des ingrédients similaires: riz à grains ronds, concombres, mer algues, nori, vinaigre de riz, mirin (vin de riz), saké, soja sauce, wasabi, graines de sésame

Préparation de la recette:

1. Pour préparer le riz aux sushis, rincez-le bien, égouttez-le et laissez dans une passoire pendant 30 minutes. Lorsque vous cuisinez du riz dans un cuiseur à riz, Ajoutez 1 verre d’eau à 1 verre de riz. Cuisinier 45 min dès le début du programme et transférer dans un grand bol (meilleur en plastique ou en bois, le métal convient également) de sorte refroidi plus vite. Ajouter 30 gr. assaisonnement sushi-su et bon mélanger avec du riz. Laisser refroidir Mélanger le riz périodiquement, afin qu’il refroidisse uniformément. Faites-le pendant environ 20-30 minutes, puis commencez la cuisson des petits pains.
2. Poser une feuille entière de nori (côté rugueux vers le haut) sur natte de bambou. Couvrir la feuille entière sauf 2 cm de loin terminer, avec du riz, en appuyant dessus avec les mains mouillées pour faire couche uniforme. Saupoudrer le riz avec les graines de sésame de gauche à droite. Disposez des bandes de semis d’Unagi, de concombre et de daikon sur bord long nori. Enveloppez le bord le plus proche de vous, très tourner doucement le rouleau et continuer à rouler jusqu’à ce que atteindre la fin à découvert avec du riz pour faire une couture.
3. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien fixés lors du pliage bien serré pour que lors de la coupe ils ne tombent pas en morceaux. Rouleau de presse natte de bambou. Vous pouvez former un rouleau sous la forme de légèrement ovale aplati ou carré. Pour nourrir, couper rouler en 12 morceaux. Mettez unagi dans l’assiette ou servez elle séparément. Fan sushi sur une assiette, décorer gingembre et wasabi marinés. Servir avec de la sauce soja. pour faire des sushis: La feuille de nori a deux côtés: l’un est rugueux, et l’autre est lisse et brillant. Le côté rugueux tient mieux riz, et le côté lisse semble mieux à l’extérieur. L’eau est aussi à vous meilleur ami pour faire des sushis. Quand on travaille avec du riz, les mains doivent être mouillé pour qu’il ne colle pas. Quand vous coupez le rouleau sushi, le couteau doit aussi être humide tout le temps pour qu’il soit bon passé à travers le riz.