Lorsque vous fumez de la viande sur le gril ou au barbecue, il est périodiquement lubrifié une vadrouille. La vadrouille (vadrouille anglaise – vadrouille) est une sauce spéciale avec une brosse semblable à une petite vadrouille, appliquer sur la viande temps de fumage pour qu’il ne s’assèche pas et soit saturé un bouquet supplémentaire d’arômes et de goûts. Mop est différent de sauce barbecue standard sans sucre et tomates, qui, en fumant longtemps, gâchent le goût de la viande. Par conséquent, ils peuvent frotter la viande pendant tout le processus de fumage, tandis que la sauce le barbecue est appliqué uniquement vers la fin du tabagisme. 
Temps: 1 heure 20 minutes Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 2 cuillères à soupe l gingembre pelé finement râpé
- 2 échalotes, pelées et hachées finement
- 6 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 1,5 cuillère à soupe. bourbon
- 1 litre cidre doux
- 1 cuillère à soupe gelée de pomme
- 1/4 Art. mélasse
- 1 feuille de laurier
- 2 c. À thé graine de coriandre
- 0,5 c. À thé pois poivre noir
- 2 branches de sauge fraîche ou 1 c. sauge séchée
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 0,5 c. À thé gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: cidre de pomme, racine de gingembre, échalotes, ail, bourbon, pectine de pomme, mélasse, laurier, coriandre, poivre noir, sauge
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, faites fondre beurre. Ajouter le gingembre, l’échalote et l’ail. Frire constamment en remuant pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et obtiendrez une teinte dorée. Retirer la casserole du feu et remuer bourbon.
- Remettre la sauce au feu et avec une cuillère en bois grattez les morceaux de légumes brûlés au fond de la casserole. Verser dans le cidre gelée, mélasse, feuille de laurier, graines de coriandre, noir poivre et sauge. Porter la sauce à ébullition et cuire pendant 1 heure, jusqu’à ce que partie ne s’évaporera pas et ne restera pas environ 1,5 cuillère à soupe. sauce. Filtrer la sauce Ajoutez du jus de citron, du sel et du poivre noir.
