Noix de muscade fraîche hachée attachée à une citrouille crémeuse La soupe de pommes de terre en purée a des notes chaudes, et une canneberge et une pomme aigres-douces La station-service de Rachel ajoutera du piquant. Partagez avec vos amis: 
Temps: 45 minutes Difficulté: facile Quantité: 8 portions de qualité hors-d’œuvre, 4 portions comme plat principal Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive de première qualité la friture
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 feuille de laurier fraîche
- 2 branches de céleri avec des herbes, hachées finement (vous pouvez gagnez du temps en achetant du céleri pelé et lavé qui il ne reste plus qu’à hacher)
- 1 oignon moyen, émincé
- Sel et poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe l farine
- 2 c. À thé assaisonnement à l’oiseau ou 2 c. thym moulu
- 2 c. À thé sauce piquante ou au goût
- 6 c. À soupe bouillon de poulet
- 1 boîte (800 grammes) de purée de citrouille finie
- 2 cuillères à soupe crème grasse
- 1/2 cuillère à café noix de muscade fraîchement moulue
Ravitaillement:
- 1 pomme croquante, Mac ou Granny Smith, finement haché
- 1/4 oignon rouge, haché finement
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe canneberges séchées sucrées, hachées
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 2 c. À thé chérie
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
Recettes avec des ingrédients similaires: feuille de laurier, céleri, oignon oignons, farine, sauce épicée, purée de citrouille, crème, noix de muscade
Préparation de la recette:
- Chauffer une casserole moyenne à un peu plus de chaleur moyenne. Ajouter le beurre, le céleri, les oignons. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre. Faire sauter pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la farine Assaisonnement pour la volaille et la sauce piquante, cuire environ une minute. Verser dans bouillon de poulet, chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter la citrouille sur une cuillère purée de pommes de terre. Laisser mijoter pendant dix minutes, jusqu’à ce que la soupe épaissit, ajoute la crème et la muscade. Baissez le feu mais pas éteignez pour que la soupe ne refroidisse pas avant de servir.
- Pendant la cuisson de la soupe, préparez une vinaigrette: mélangez pomme, oignon, jus de citron, canneberges, poudre de chili, miel et cannelle.
- Assaisonner la soupe et la vinaigrette, servir dans de petites assiettes avec un couple cuillères à soupe de vinaigrette.
