Ceci est une recette inégalée de vinaigre aromatisé pour la vinaigrette. laitue ou poisson.
Pour commencer à cuisiner, vous avez besoin de la moitié des herbes et la moitié des herbes sera nécessaire après 2 semaines, coller des étiquettes et marquez-les avec la date souhaitée. Il vaut mieux acheter la deuxième moitié des herbes, quand vous en avez besoin. Si vous utilisez des canettes d’un demi-litre mise en conserve, vous aurez besoin de 3 canettes. Si vous utilisez petites bouteilles de vin d’un volume de 375 ml. Dans ce cas, besoin de 4 bouteilles.
Dans ремя: 20 мин. Вrecettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 24 brins d’estragon frais (estragon)
- 24 plumes de ciboulette fraîche avec inflorescences (speed bow, Arc anglais)
- 6 c. À soupe vinaigre de vin blanc
- 2 l de l’eau
- 1 cuillère à café eau de javel maison
Recettes avec des ingrédients similaires: vinaigre de vin, estragon, ciboulette
Préparation de la recette:
- Versez de l’eau et l’eau de Javel dans un grand récipient. Fleurs coupées à la ciboulette, les immerger avec 12 brins d’estragon et 12 Des oignons de plumes coupés dans le mortier, faites-le très vite. Alors rincer à l’eau froide. Sec. Placez un grand pot avec vinaigre sur feu moyen et chauffer jusqu’à ce que le vinaigre n’atteindra pas la température de 90 ° C Mettez les herbes dans un récipient, assez grand pour contenir du vinaigre. Verser le vinaigre dans un récipient avec des herbes et laisser refroidir, couvrir le récipient avec un couvercle. Mettre en endroit sombre et frais pendant 2 semaines.
- Après 2 semaines, désinfectez l’autre moitié des herbes, comme plus tôt, rincer, essuyer et mettre de côté.
- Stériliser les pots et les couvercles dans lesquels vous allez stocker le vinaigre, les faire bouillir dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Si vous utilisez des bouchons en liège, plongez-les dans de l’eau bouillante 3 – 4 fois.
- Jeter les vieilles herbes. Filtrer le vinaigre à travers une passoire désinfectée ou un entonnoir tapissé de gaze. Mettez les herbes fraîches dans des bocaux et versez le vinaigre. Fermer et cool Le vinaigre à l’estragon peut être conservé dans la chambre température pendant 5-6 semaines ou au réfrigérateur jusqu’à 6 mois. Sortie: 6 c.
