Toute la difficulté à faire Xerotigan est de lui donner forme traditionnelle en spirale. La technique nécessite un peu séances d’entraînement: il suffit de tordre la pâte autour des doigts, puis de coller fourrer au milieu de la pâte tordue et commencer à frire. amis: 
Temps: – Difficulté: moyen Quantité: 24 pièces Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour le test:
- Farine tamisée – 3,5 tasses
- Vodka (vikka Tsikudya ou raisin d’origine) – 1/4 tasses
- Sel – 1/2 c.
- Huile d’olive – 1/2 tasse
- 1 gros oeuf
- Eau chaude – 1/2 tasse
- Huile d’olive pour la friture
Pour le sirop:
- Eau – 2 tasses
- Bâton de cannelle
- Sucre – 2 tasses
- Zeste de citron – 3-4 lanières
- Miel – 1 tasse
- Jus 1/2 citron
Pour la poudre:
- Sésame – 1/4 tasse
- Noix grossières – 1 tasse
- Cannelle – 1 c.
Recettes avec des ingrédients similaires: farine, vodka, œufs, cannelle, zeste de citron, miel, jus de citron, graines de sésame, noix
Préparation de la recette:
- Ajouter la farine, l’eau, le sel, la vodka et les olives dans un petit bol huile, mélanger avec un mélangeur. La pâte doit être lisse, mais pas collant.
- Divisez la pâte en six parties, roulez en boules, couvrez avec une pellicule plastique, laisser reposer une demi-heure.
- Prendre la boule de la pâte, bien rouler dans la farine et écraser rouleau à pâtisserie. Passer à travers une machine à pâtes avec un réglage large, plier en deux, sauter à nouveau. Une fine feuille de pâte devrait être environ 80 cm de long et 8 à 10 cm de large. Maintenant plier en deux largeur et coupe. Vous devriez obtenir quatre couches de 40 cm sur 4 cm. Couvrir avec une serviette légèrement humide.
- Mettez un puissant feu dans un chaudron et ne versez pas d’huile plus de la moitié.
- Prenez une feuille de pâte et enroulez une fois autour de deux doigts, enroulez le deuxième cercle autour de quatre doigts, appuyez sur l’extrémité extérieure pâte roulée pour qu’elle ne disparaisse pas lors de la friture.
- En tenant le rouleau dans une main, placez la fourchette au milieu et abaissez la pièce dans l’huile pendant 10 secondes, tournez la fourche quelques fois tourne et sort. Le produit fini a une couleur dorée claire.
- Retirer à l’aide d’une cuillère à égoutter et déposer sur une serviette en papier.
- Pour faire du sirop, mélangez le sucre, l’eau dans une casserole, le bâton de cannelle et le zeste de citron, porter à ébullition et cuire 6 autres min Ajouter le jus de citron et le miel, retirer du feu et laisser refroidir.
- Immerger le Xérotigan avec une cuillère à égoutter dans un sirop pour 3 minutes.
- Dans un bol, mélanger les noix, les graines de sésame et la cannelle, saupoudrer fini traiter. Servez le xérotigan chaud ou dans une pièce température, peut être recouvert d’une pellicule de plastique et conservé dans endroit frais et sec pendant environ 3 jours.
