Basturma en théorie est de la viande séchée et mangé du basturma à une époque les anciennes tribus nomades. Et manger de la viande toute l’année, les nomades étaient obligés de trouver des moyens stockage de cette viande. Et ainsi, après beaucoup de tourments et nombreux carcasses pourries, la recette a été trouvée!)) Donc,
Recette Basturma Maison
Pour la cuisson de basturma nous prenons un filet mignon environ kilogramme, soigneusement nettoyé de tous les films et tendons. Maintenant couper le filet en petits morceaux identiques, mettre en place plats émaillés, sel, ajoutez du poivre noir moulu � goûter, ajouter des oignons émincés, ajouter des verts différents ( coriandre, aneth, persil, basilic), si désiré, ajouter Lavrushka.
Note: basturma peut être cuit de presque tous les types de viande – bœuf, agneau, porc ou poulet, filet de veau.
Bien mélanger le tout, couvrir avec un couvercle et placer sur laisser mariner plusieurs heures. Si on ajoute un peu vinaigre de vin, la viande peut être stockée dans un endroit frais 3-4 jours, et dans du vinaigre refroidi bouilli 10-12 jours.
Quand on commence à cuisiner, alors les morceaux les coupures doivent être enfilées sur des brochettes (brochettes) pour le four et les faire frire griller jusqu’au moment de la cuisson en tournant régulièrement brochettes.
Prêt kebab servi sur des brochettes, brochettes, étendu sur une assiette et saupoudré d’herbes et d’oignons rouges. l’appétit!
