Actuellement en République tchèque ou en Allemagne est devenu très populaire Jarret de porc, mais dans notre pays, ils ne l’ont pas oublié. Surtout un tel plat est généralement préparé en hiver, c’est même commence à entrer dans la tradition dans une certaine mesure. Il fait froid en hiver et jarret fait référence à un produit chaud dont tout le monde a besoin homme, et en plus, elle est grosse.
En fait, si vous regardez, le jarret de porc est cuit facilement et pas pour longtemps, il n’ya absolument rien de compliqué à ce sujet. Mais le problème peut être qu’il n’ya rien de compliqué pour une hôtesse expérimentée, mais inexpérimenté peut gâcher la viande de sorte qu’il s’avère pas juteux jarret, et un morceau de viande sèche et dure que vous ne pouvez même pas manger.
Le jarret est un jambon de porc différent, à savoir sa partie inférieure partie. Afin de préparer le jarret, vous aurez besoin d’un dos jambon. Il convient mieux à ce type de nourriture. De l’avant cuire de la viande en gelée, ou vous pouvez en cuisiner la soupe. Il y a beaucoup plus de viande dans le dos du jambon que dans le devant, donc il est plus approprié.
Ils vendent du jambon sous presque toutes les formes dans les magasins: au moins cru, même bouilli, même fumé. Il y a beaucoup d’options. Avant de procéder à la cuisson du jarret, il faudra le faire bouillir avec divers légumes dans une casserole. Cela donnera plus de plaisir. arôme, et aussi le rendre finalement très juteux. De la viande semblera beaucoup plus tendre que si immédiatement mélanger au four. Quand immédiatement sans faire bouillir les ménagères inexpérimentées commencer à cuire ce produit, il se présente sous la forme de rugueux et viande pas juteuse. En principe, même la tige a une méthode de cuisson assez strict, mais vous pouvez activer le fantasme et le cuisiner de différentes manières.
En ébullition, vous pouvez non seulement ajouter des légumes, mais en plus des herbes spéciales avec des épices conviennent également, n’importe quoi ce que votre âme peut souhaiter. Chacun a besoin d’un différent arôme, et le goût est différent pour tout le monde. Donc pas besoin d’avoir peur fantasmer. Après avoir fait bouillir le jarret, vous pouvez immédiatement envoyer au four, mais ici encore, pour un amateur. Peut et le mariner de différentes manières et dans différentes épices avant cuire au four.
Pour la cuisson, vous pouvez également ajouter au plat tout ce que vous aime ça. Assurez-vous de l’étendre avec de la sauce et, bien sûr, plus épais. Grâce à cela, l’arôme sera plus prononcé. Eh bien encore comme pour l’ébullition, vous pouvez ajouter des légumes lors de la cuisson des herbes, et vous pouvez également les ajouter plus, vous ne devriez pas le regretter. Le plat sera très parfumé. En outre, il convient de noter qu’il n’est pas vous ne pouvez cuire que le tout, mais vous pouvez aussi cuisiner de la tige un grand nombre de plats différents. Vous pouvez faire cuire la soupe avec jarret déjà bouilli, il se révélera très savoureux et aromatique. Aussi elle peut être mijoté avec divers légumes. Toutes les pommes de terre sont frites et sachez que ce n’est pas difficile du tout, vous pouvez donc aussi le cuire avec jarret Et bien sûr, le plat le plus agréable est la cuisson du porc Jeter les doigts dans une casserole, et ne pas simplement faire cuire au four, mais aussi y ajouter champignons C’est un plat très savoureux, mais qui est très rare. pour une raison quelconque, ils cuisinent.
En aucun cas, ne devez retenir votre imagination lorsque faire cuire un plat comme un jarret. J’ai besoin de tout essayer le possible qui ne vient que dans votre esprit.
Tout d’abord, avant d’aller acheter un jarret de porc, vous devez savoir quel plat vous voulez cuisiner. Cela dépend beaucoup. Si vous prévoyez faire cuire une soupe ou un aspic jarret de porc, puis dans ce cas ne pas faire sans un jambon. En fait, dans le jambon beaucoup de viande, mais le plus est qu’il a encore beaucoup de bon qualités. La tige fumée peut être utilisée si a décidé de faire cuire la soupe aux petits pois. Eh bien, ou vous pouvez le cuire avec divers légumes, et il est préférable de ragoût avec du chou. Un tel plat sera si délicieux que vous ne pouvez pas simplement le prendre et l’oublier le goût. Mais si vous décidez de cuire le jarret dans le four, le devant ne convient plus. J’ai besoin d’un dos, il y a beaucoup plus de viande dessus, pour le deuxième cours est idéal. Par conséquent, ne vous trompez pas cuire le premier plat vous avez besoin d’un jambon, et pour le second – retour
Lorsque vous achetez une tige, vous devriez regarder à quoi elle ressemble. Son apparence est d’une grande importance. Mais à part la vue, ça ne vaut pas la peine oublie l’odeur. Il devrait y avoir rien sur la peau, il devrait être blanc, sans taches et bosses. S’il y a des taches sur la peau, alors il peut être gâté ou juste vieux.
Sur la viande aussi, il ne devrait y avoir rien de superflu, sauf la graisse intercalaires, il devrait également être moyennement dense. Si viande friable, alors ce n’est plus une viande de qualité, bien au contraire dense, alors quelque chose de mauvais a été ajouté. La densité ce n’est pas difficile à vérifier, il vous suffit d’appuyer légèrement du doigt, la viande sera lavée, mais en la relâchant, elle reviendra à cette position, dans lequel il était avant de cliquer.
La trace du pressage disparaîtra aussi immédiatement. Cela suggère que la viande est de très haute qualité et vous pouvez l’acheter. Si la déformation après avoir appuyé ne sont pas revenus à la position désirée, puis loin tige de mauvaise qualité. Bien sûr, cela ne doit pas être gâché, mais Quoi qu’il en soit, pas la première fraîcheur, quelque part beaucoup, et très longtemps. Il faut faire attention à la couleur de la viande avec de la graisse. Si la viande est sombre et les gros détachements ont une teinte jaune vif, puis le cochon était très âgé.
Par conséquent, prendre une telle viande ne vaut pas la peine, le jarret se révélera trop sec et plutôt insipide. Un bon pied ne peut que fonctionner de viande jeune et de qualité. Bien et bien sûr ne pas oublier à propos de l’odorat, c’est aussi le principal facteur qui permet de choisissez une bonne viande. La viande fraîche sent très bon, même une douce odeur se fait sentir. Si ça sent l’acide, ou même pourrir, alors allez-y immédiatement, une telle viande est clairement gâtée. Il peut même sentir comme de l’ammoniac, il suggère également que la viande a probablement été gâtée et traitée avec un produit chimique composition pour décourager l’odeur de gâté. Cette viande même poison pendant longtemps, vous ne devriez donc en aucun cas le prendre.
Pour commencer à cuisiner, vous devez passer quelques minutes procédures préliminaires. D’abord, vous devez tenir la jointure feu pour brûler la peau, après quoi il faudra la gratter avec un couteau et bien rincer. La peau devrait être très bonne traité. Après un tel traitement, vous pouvez déjà tout faire avec. peu importe. Elle est prête pour la cuisine. Vous pouvez lui donner la douceur plus, mais ce n’est certainement pas nécessaire, mais à la demande de l’hôtesse. Il suffit de verser du lait dans le bol et de mettre ceci jambon. Dans le lait, ce devrait être un couple, trois heures et de préférence dans un endroit où il fait assez frais. Ensuite, la viande sera beaucoup plus doux et, d’ailleurs, sera encore plus savoureux après la cuisson. Après le lait, il devrait également être lavé et séché un peu.
Après tout ce qui a été fait sur les jointures, cela vaut la peine de saler besoin d’ajouter un assaisonnement, bien, et tout le reste. Puis il s’ensuit mettre dans une casserole d’eau. L’eau devra être chauffée pour que elle a bouilli. Auparavant, la jointure de l’eau devra être disposée, et quand l’eau vide commence à bouillir, il faudra la mettre retour Eh bien, vous devrez y ajouter un oignon entier, bien que N’oubliez pas qu’il doit être nettoyé. Bien et encore couper le céleri en deux, ou plutôt sa tige, et aussi dans la casserole posez-le. Ensuite, l’eau doit bouillir à nouveau, le feu aura besoin choisissez un niveau moyen et pendant une heure il devrait cuire comme ça. Après heures de cuisson devraient éteindre le feu, la jointure ne devrait pas être enlevée immédiatement, elle doit être dans son bouillon, au moins elle devrait refroidir là-bas. Il faut refroidir, pas nécessaire complètement froid, mais chaud de toute façon il est dans le four ne peut pas être immédiatement. Elle devrait s’éloigner de la cuisson dans l’eau.
Une fois refroidi, vous pouvez le mettre sur une plaque à pâtisserie et n’hésitez pas à envoyer au four. Bien sûr, envoyez-le aussi au four pas sec. Il suffit de passer d’un pan à l’autre sera. Vous aurez besoin d’épices, de divers légumes et, surtout, de cette sauce, à l’aide de laquelle le jarret est ensuite cuit. Sans sauce elle c’est juste que c’est juste que ça peut tout brûler. Bien graver ou pas, c’est sûr Vous ne pouvez pas dire, mais le plat va mal tourner – c’est un fait. Le four devrait être chauffé à une température de 200 degrés. Alors il faudra mettez le jarret là et faites cuire pendant environ une heure. Après quoi ils lubrifient le jarret avec sauce spéciale et à nouveau il est envoyé pour la cuisson, qui devrait durer environ 15 minutes, alors il sera déj� prêt
Après qu’il puisse être servi en toute sécurité, bien sûr cool légèrement au début. Le plat est prêt et vous pouvez appliquer à la nourriture. Après la cuisson, il sera également possible Ajoutez des épices, bien sûr, tout est à votre goût. Peut et ne pas ajouter d’épices supplémentaires, ce n’est pas spécial ingrédient. Tout le monde sera content d’un tel plat, surtout s’il est servi un soir d’hiver. Pas étonnant que j’aie encore du porc Le jarret s’appelle un plat d’hiver.
