Le maquereau est un poisson très savoureux, nutritif et en bonne santé. Elle est contient des vitamines, des acides gras polyinsaturés, des acides macro et oligo-éléments. Manger du maquereau est un must pour une saine la vie humaine. Comme tous les poissons, le maquereau a une odeur caractère spécifique. C’est pourquoi les poissons les plus expérimentés les amants connaissent les recettes comment faire cuire ce poisson est utile et délicieux
Avant de commencer la cuisson du poisson, préparez la marinade afin de donner arômes agréables. Dans la marinade, vous pouvez utiliser:
- jus de citron et de citron vert
- vin blanc sec
- vinaigre
- un mélange d’herbes (lequel préférez-vous)?
Toute personne adéquate sait que la nourriture fraîche est le plus sain et le poisson ne fait pas exception. Si vous pouvez voir sur le poisson les taches sont jaunâtres, vous ne devriez pas acheter un tel produit.
Le filet de maquereau a une structure délicate. Pour aujourd’hui jour, il existe un grand nombre de recettes dédiées au maquereau. Mais seuls les vrais gastronomes savent que la meilleure interprétation le maquereau est un rôle cuit, mais néanmoins des variations Les poissons braisés, fumés et marinés sont très populaires.
Maquereau fumé à la maison
Pour cuisiner chez vous le maquereau fumé le plus savoureux besoin d’une liste de produits:
Poisson maquereau – 3 pièces Pour préparer la saumure, nous utilisons de l’eau – 1 l de sel – 3 l de sucre – 1,5 l de thé noir – 2 l de l Pelure d’oignon – 2 presses
La méthode de cuisson du poisson
Tout d’abord, il est nécessaire de préparer la saumure, donc dans un récipient d’eau Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus et mettez le feu. Comment seule la saumure bout, refroidir à la température ambiante et filtrer.
Le poisson doit être lavé, puis coupé la queue et la tête. La carcasse obtenue est placée dans une casserole et versée cornichon La casserole doit être recouverte pour ne pas l’odeur se propage et part dans une pièce fraîche ou sur balcon pendant quatre jours. Tous les matins et tous les soirs le maquereau devrait être transformé de baril en baril. Sortir le cinquième jour mariner le poisson et réfrigérer. Manger par humeur.
Salé rouler “hôtesse” fierté ”
Pour cuisiner le plus délicieux rouleau de poisson de les maquereaux auront besoin de:
Filet de poisson – 4 ail – 5 gousses de sel – 1,5 cuillère à café Une pincée de poivre noir moulu Une pincée de poivre noir moulu Pincée de noix de muscade moulue
Méthode de fabrication du rouleau
Lavez soigneusement la longe de poisson et utilisez-la. des essuie-tout ou une simple assiette où l’excès s’écoule l’eau). Mélangez toutes ces épices dans un récipient. Sur la nourriture étalez les filets et saupoudrez bien avec un mélange de poivrons. Ail finement haché ou à l’ail. Serré enroulez le maquereau dans un film comme un rouleau et laissez-le au réfrigérateur pendant cinq heures. Après le temps spécifié, transférez le congé le maquereau au congélateur pendant 24 heures.
Retirez le poisson un quart d’heure avant de servir. Il est préférable de couper le rouleau avec des tranches minces. Vous pouvez arroser le poisson huile d’olive ou végétale, ajouter les oignons et garnir les verts.
C’est un très bon maquereau mariné, et la recette est simple en cuisine.
Délicieux maquereau mariné
Pour la préparation de délicieux maquereaux marinés produits nécessaires:
Maquereau – 2 oignons – 1 tête eau -1/4 L Carnation – 6 fruits Poivre noir – 10 pois Poivre noir moulu – sur la pointe du thé l Coriandre – 5 grains de feuille de laurier – 2 vinaigre de cidre – 2 cuillères à soupe Huile de tournesol – 2 cuillères à soupe de Sel – 2 cuillères à café de sucre – moitié théière
Cuisson maquereau mariné
Nous nettoyons notre poisson et le régime dans des parties de la désirée largeur Couper l’oignon sous la forme de demi-anneaux.
Marinade de cuisson. Nous mettons de l’eau sur le feu, ajoutons des épices selon ordonnance, sel et sucre et beurre. Faire bouillir la marinade coûte environ quelques minutes à feu moyen pour que toutes les épices donnent leur des arômes. Une fois la marinade de maquereau refroidie à température ambiante la température, nous y mettons du poisson et, en plus, nous nous endormons, un oignon. Bien mélanger tous les ingrédients et bien couvrir. Reçu nous mettons le poisson dans la marinade dans une chambre froide (sous-sol ou balcon) 24 heures
Recette de maquereau facile dans la pâte
La recette est conçue pour 0,7 kg de poisson. Si vous en prenez plus à faire calculs.
Nous aurons besoin de:
Maquereau – 0.7 kg Farine 0.1 kg Oeuf – 2 Eau – 0.1 L Huile tournesol – 0,1 l assaisonnement préféré pour le poisson comme) Sel, poivre ajouter au goût
Couper le poisson en filets et le couper en portions pièces à votre discrétion. Dans une assiette séparée, faire un mélange mélanger la farine, assaisonner le poisson et le sel, bien mélanger. Chaque rouler une tranche dans la pâte et faire frire dans une poêle préchauffée jusqu’à ce qu’elle soit pleine préparation.
Maquereau dans une couche d’essai
Ce plat est assez inhabituel, alors si vous voulez surprendre pour vos invités, préparez le maquereau selon cette recette.
Liste de produits:
Maquereau – 1 poisson Champignons de champignon frais – 0,2 kg Oignons – 1 pc. Jus de citron – 1/2 Huile végétale Sel, poivre au goût Sur la pâte prendre: farine – 1 tasse d’oeuf – 1 eau 5 table l huile végétale – 0,1 l
Cuire la pâte. Après avoir mélangé tous les ingrédients, pétrir la pâte et partir pour venir. A cette époque, nous découpons le maquereau, nous avons besoin seule carcasse. Dans une poêle chauffée, passer l’oignon, ajouter champignons hachés, jus de citron, amener au goût et cuire jusqu’� pleine préparation.
Abaisser la pâte.
Nous commençons la carcasse avec le remplissage résultant, ajoutons le haut, vous pouvez mettez quelques tranches de citron pour donner de l’acidité. Farcis enrouler le maquereau dans la pâte et l’étaler sur une plaque à pâtisserie ou une poêle à frire.
Au four préchauffé à 200 ° C nous envoyons le poisson � une demi-heure
Cuisson du maquereau dans des pots en argile
Prenez un maquereau ou quelques poissons selon portions souhaitées; pommes de terre; plusieurs oignons; cuits à la vapeur gousses d’ail, pâte de tomate, un peu de mayonnaise, 0,5 l de kéfir, des épices au goût.
Le poisson sera servi dans des pots, vous devez donc séparer couper les filets des os et de la crête et les découper comme vous le souhaitez pièces.
Éplucher les pommes de terre, coupées en lanières ou à feu moyen pièces. Dans une poêle préchauffée, faites frire les pommes de terre, faire dorer jusqu’à mi-cuisson.
Passer l’oignon haché séparément, ajouter la pâte de tomate (quelques cuillères à soupe suffiront) et faites frire quelques minutes. Ensuite, ajoutez la même quantité de mayonnaise et remplissez de kéfir. Nous avons mis quelques minutes à éteindre.
Remplissez les pots avec des couches de pommes de terre et de poisson. D’en haut vous pouvez saupoudrer de piment, ajouter la feuille de laurier.
Faites cuire le plat pendant une demi-heure. Mieux vaut ne pas manger immédiatement, et après un autre quart d’heure à un poisson avec des légumes insisté.
Délicieuses côtelettes de filet de maquereau
Les gâteaux de poisson les plus délicieux sont à base d’aloyaux le maquereau. Pour cuisiner ce délicieux, nous avons besoin d’un poisson – 2, pommes de terre, oignons, œufs, farine, beurre, persil frais.
Séparer la longe de poisson de la colonne vertébrale et des autres os, enlever doucement la peau.
Faites bouillir les pommes de terre “dans leur peau” et laissez-les refroidir. Une fois qu’il a refroidi, épluchez la peau et râpez-la. Mode arc et faire frire.
Broyer le poisson avec une fourchette et mélanger avec des pommes de terre râpées. Dans le mélange poisson-pomme de terre obtenu est envoyé légèrement refroidi oignons frits.
Broyer les verts sur un mélangeur et mélanger avec du beurre. Laissez la masse obtenue au réfrigérateur pendant un quart d’heure.
Nous faisons des côtelettes à partir de la viande hachée, mais mettons un peu à l’intérieur garnitures.
Rouler les côtelettes obtenues dans la farine et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
