Même si le Hot Brown du Kentucky est un sandwich chaud, il est souvent également cuit dans de petites casseroles ou formes, ce qui est très pratique avec cette énorme quantité de fromage et de fromage la sauce qui couvre le pain. Principaux composants de Hot Brown inclure pain, dinde au four, bacon croustillant, tomates et de la sauce Morne. Cette sauce est cuite à base de béchamel avec l’ajout de fromage et, dans ce cas, les poivrons doux cuits au four, ce qui donnera lui un point culminant. Disposez tous les ingrédients en couches en lots et faire griller au four jusqu’à ce que tout soit couvert appétissant fromage visqueux à la croûte légèrement dorée.
L’auteur de la recette est Damaris Phillips, le chef qui dirige la cuisine le spectacle
Time: 2 час. Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 demi-poitrine de dinde avec peau et os (environ 1,8 kg.)
- 4 c. À thé huile végétale
- 120 gr. bacon haché
- 2 cuillères à soupe tomates raisins coupées en deux
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre
- 2,5 c. À table lait entier
- 3 cuillères à soupe l farine
- 1 cuillère à soupe cheddar chaud râpé (environ 120 gr.)
- 1/4 Art. poivrons rouges au four hachés
- 2 tranches de pain au levain rassis, coupées en dés 2 cm (2 c. À table avec une lame)
- 0,5 cuillère à soupe fromage parmesan râpé (environ 30 gr.)
Recettes avec des ingrédients similaires: dinde, bacon, tomates raisin, poivron, parmesan, lait
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C râper la dinde 2 c. huile végétale; saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés. Mettez une plaque de cuisson et faites cuire jusqu’à ce que le thermomètre soit inséré dans le four. la partie la plus épaisse de la poitrine ne montrera pas la température 71 ° C, 45-55 minutes. Sortez la dinde du four et laissez la viande reposer pendant 15 minutes. avant de trancher; la température interne montera à 74 ° C
- Pendant ce temps, mettez le bacon sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu’à ce que croustillant, environ 20 minutes. Mettez-le sur une assiette, recouvert d’une serviette en papier pour évacuer l’excès de graisse.
- Réduire la température du four à 120 ° C Saupoudrer de tomates les 2 c. à thé restantes huile végétale, sel et poivre. Disposez les tomates à l’envers sur une plaque à pâtisserie séparée. avec du papier sulfurisé, et cuire au four jusqu’à ce qu’ils commencent à sécher et fronce les sourcils, environ 45 minutes.
- Pendant que les tomates cuisent, commencez à préparer une sauce au morne. casserole de taille moyenne à feu moyen fondre la crème l’huile. Dans une petite casserole, chauffer le lait à feu moyen. Quand le beurre va fondre, ajouter la farine et mélanger continuellement pour ne pas brûler ru, environ 2 minutes. Quand le lait commence à bouillir, lentement verser dans le ru, en remuant constamment, afin de ne pas former bosses.
- Augmenter le feu et porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse et ne couvrira pas le dos de la cuillère, 6-8 minutes. Ajouter cheddar et poivrons au four et mélanger. Retirer du feu, saler et poivre
- Préchauffez le four en mode gril.
- Répartir uniformément les cubes de pain dans quatre fontes casseroles d’un diamètre de 15 cm (ou utiliser des formes jetables pour tartes ou autres petites formes). Trancher la dinde en morceaux 1 cm., Jeter la peau et les os. Répartir la viande uniformément aux casseroles. Verser la sauce au morne sur le dessus, puis mettre dessus Les tomates Saupoudrer de parmesan, mettre le bacon et le rôti Griller jusqu’à ce que le fromage soit doré et que le fromage soit bouillant environ 5 minutes. Servez immédiatement.
