Lagman est préparé par des Ouzbeks, des Chinois, des Tajiks et même des Japonais! À ceux qui au moins une fois j’ai vu comment cuisiner vraiment lagman, c’est dur se permettre ce plat national avec des spaghettis ordinaires. La recette adaptée pour le fameux plat n’est pas spectaculaire, mais délicieux Que les Ouzbeks nous pardonnent …
Comment faire cuire lagman
Vous pouvez écrire un roman sur les épices pour Lagman. À l’est c’est facile avec le bazar: demandez des assaisonnements pour le lagman – le mélange est prêt! Il comprend le poivre – 2 types: noir et piment de la Jamaïque, coriandre, anis étoilé, paprika, graines de cumin. Il y a même un ingrédient spécial – jusai oignon. Vous pouvez remplacer l’arôme délicat d’ail d’une épice rare par de l’ail sauvage ou plumes d’ail vert.
Cuisiner lagman pour vous aura besoin de:
- Viande – de préférence de l’agneau, mais en l’absence de porc, boeuf ou même poulet – 700g.
- Nécessairement de la graisse de poulet – 1 c.
- Carottes – 2-3pcs
- Oignon – 2pcs
- Poivre bulgare – 2pcs
- Radis (ou daikon) – 2pcs.
- Huile végétale – 100ml.
- Ail – 3 gousses.
- Pâte de Tomate – 3 déc.
- Épices – si possible précisément pour le lagman.
- Pâtes ou spaghettis
Vous pouvez préparer un lagman comme ceci:
Pour la cuisson de la viande, il est préférable d’utiliser des plats à parois épaisses. Verser l’huile végétale et chauffer le chaudron autant que possible ou une casserole. Ajouter la graisse et une tranche de carottes.
Ceci est fait pour que la combustion de l’huile soit concentrée juste là. Une fois que les carottes ont noirci, retirez-les et étalez-les. morceaux de viande.
Faire frire les tranches, ajouter les oignons hachés, les carottes râpées, tranches de poivron. Après 10 minutes, ajoutez le radis et l’ail.
Frotter le radis sur une râpe fine, hacher l’ail. Si sous main il n’y a pas de radis, vous pouvez remplacer la récolte de racine avec du chou.
Ensuite, mettez la pâte de tomate, les épices, les herbes hachées. Remplissez la masse avec de l’eau afin que tout soit recouvert de liquide. Sel
Amener la viande et les légumes à ébullition et réduire le feu au minimum. Faites cuire le plat pendant au moins une heure. La viande devrait être molle.
Faire bouillir des pâtes ou des spaghettis. Rincer si disponible une nécessité. Mettez un plat. Garnir de viande et de légumes sauce.
Idées savoureuses
Bien sûr, il est conseillé d’apprendre à cuisiner vous-même les nouilles pour le lagman. Mais le manque de temps nous incite à rechercher un produit similaire dans les magasins. Si vous avez de la chance, achetez des nouilles spéciales. Pour un tel plat est nécessaire Servir extra quelque chose de forte. La sauce convient bien pour agneau Maintenant, la recette est pratiquement observée complètement.
