Selon cette recette, vous obtiendrez un poisson tendre avec de délicieux croûte qui deviendra croustillante en quelques minutes à peine et le poisson il ne sera pas trop cuit. Couper le bar sur le filet et faire frire dans une poêle chaude lorsque la fumée provient de l’huile. Retournez le poisson de l’autre côté, arrosez la peau croustillante beurre fondu. Servir du poisson frit avec le goût de avocats, physalis et fenouil, hachés finement et mélangés avec du miel, une goutte de vinaigre, jus de citron vert et huile végétale. Il est génial complètera le poisson avec son goût vif et son beurre délicat texturé Partager avec des amis: 
Temps: 25 minutes Difficulté: facile Portions: 2 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poisson croustillant
- 1 bar noir, tranché sur un filet avec une peau de 120 – 180 gr., Faites des coupes sur la peau
- Huile de colza
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- Huile d’olive à servir
Relish
- 1 physalis de légume pelé, frais moyen, lavé et coupé en dés
- Un demi-avocat mûr pelé et petits dés
- Une demi-gousse de piment serrano, pelée et hachée petits cubes
- 1/4 de partie d’une petite racine de fenouil, coupée en lanières
- 1/4 de petit oignon rouge, finement tranché des fibres
- 1 cuillère à soupe l huile de colza
- Jus de citron vert
- Un peu de vinaigre de vin rouge
- Au miel
- 2 cuillères à soupe l coriandre fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: black bass, relish de légumes, légume physalis, avocat, poivre serrano, oignon au fenouil, citron vert jus, vinaigre de vin, miel
Préparation de la recette:
- Relish: dans un bol moyen, mélanger les physalis, avocat, serrano, fenouil et oignons. Arroser d’huile de colza, jus citron vert, vinaigre et miel. Saler, poivrer et incorporer la coriandre.
- Poisson à la croûte croustillante: chauffer fortement la poêle pour chaleur modérément élevée. Ajouter de l’huile de colza et chauffer, jusqu’à ce que la fumée commence.
- Pendant ce temps, saupoudrer le poisson des deux côtés de sel et de poivre. Mettez le filet dans une poêle chaude avec la peau vers le bas, en appuyant dessus avec une spatule. Ajouter le beurre dans la casserole et laisser fondre. Quand les bords du poisson sont dorés après 3 minutes, retournez-le. Baisser feu et frire pendant encore 2 minutes. Spoon la peau croustillante avec une cuillère beurre fondu.
- Mettez le poisson dans une assiette. Saupoudrer un peu l’huile d’olive. Servir avec de la laitue et du goût de physalis, avocat et fenouil.
