Ce plat étonnant est répandu en Amérique et en Europe, mais en fait, sa patrie est la Géorgie et un plat bien connu “poulet tapaka.” Tapaka est le nom de la casserole placé comme une presse sur le dessus de la frite aplatie casserole de poulet. Grâce à l’oppression (brique), la peau de l’oiseau est au maximum en contact avec la surface de friture et devient dorée et croustillant. Avec la complexité apparente, la recette est en fait incroyable simple et donne un résultat garanti sous forme de viande juteuse et peau croustillante, parfois difficile à obtenir avec d’autres méthodes préparations Valeur nutritive d’une portion: (4 au total) Calories 336, lipides totaux 20 g, lipides saturés g, protéines 36 g, glucides – g., fibres g., cholestérol mg., mg de sodium., sucre g. Partager avec друзьями: 
Time: 1 час. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 3 moitiés de poulet, les poitrines et les côtes laissées intactes (0,7 kg. À 0,8 kg. Chacun)
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 0,5 cuillère à soupe l (75 gr.) Beurre
- 5-6 brins de thym
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, thym
Préparation de la recette:
- Retirer partiellement les os des moitiés de poulet, retirer les ailes, la colonne vertébrale et le fémur. Rincez et séchez. Poser le poulet au réfrigérateur sans couvrir pendant au moins 30 minutes. à la peau est devenu sec.
- Saupoudrer le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre. Préchauffer à feu moyen une grande casserole dans laquelle la viande ne brûlera pas (de préférence en fonte) et ajoutez-y de l’olive et de la crème l’huile. Placez les moitiés de poulet dans une casserole avec la peau vers le bas et disperser les brins de thym autour d’eux. Envelopper la casserole avec du papier d’aluminium un peu plus petit diamètre et placez-le sur le poulet. À l’intérieur de cette mettre une brique dans une poêle ou mettre 2-3 bocaux lourds � la presse s’est avérée.
- Faites frire le poulet pendant 3-5 minutes, puis retirez le dessus. casserole et vérifier la peau; ajuster la chaleur et si nécessaire Tournez le plat de manière à ce que la peau soit uniformément dorée. Remettre la poêle en place et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la peau ne deviendra pas dorée et croustillante, et la viande ne sera pas cuite au four pendant trois quarts, encore 20-25 minutes. Retirez la casserole de la presse et doucement Retournez le poulet.
- Frire pendant 8-10 minutes, sans couvrir, jusqu’à complète préparation. Étendez-vous sur une planche à découper et laissez-la reposer 5 min Avant de servir, couper chaque moitié du poulet en deux.
