Recette de Rachel Ray, animatrice de l’émission télévisée «nourriture contre nourriture» intitulée Food for 30 minutes, ainsi que le célèbre chef, femme d’affaires et chef culinaire un écrivain. Rachel promeut un style culinaire rapide et facile et enseigne des plats simples qui ne nécessitent que 30 pour cuisiner minutes ou moins. Elle utilise des herbes dans ses recettes, assaisonnement à l’ail et au poulet pour donner aux plats une plus grande saveur. Dans cette recette est frite avec du poulet à l’oignon poitrine avec du riz avec zeste et herbes de citron et Salade de haricots, courgettes et poivrons. amis: 
Temps: 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poulet Poêlé
- 4 (170-225 gr.) Morceaux de poitrine de poulet sans peau ni os
- 2 branches de poireau
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
Riz pilaf au citron
- 1,5 cuillère à soupe. riz à grain long
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 1 grosse échalote, hachée finement
- 1/2 cuillère à soupe vin blanc sec
- Quelques brindilles de thym frais, de feuilles de larmes et de côtelettes, environ 1 c. l
- 400 gr. bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de l’eau
- 1 poignée de persil émincé
- Zeste de 1 citron
- Amandes, coupées en cubes, pour la décoration
Salade du jardin
- 110 gr. haricots frais
- 110 gr. haricots verts frais
- 1 petite courgette jaune, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 2 plumes d’oignon vert, coupées en diagonale
- 2 cuillères à soupe feuilles d’épinard ou de roquette, hachées
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- Jus 1/2 citron
- 1/4 Art. huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l estragon et / ou persil hachés
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, riz à grain long, vin blanc, poivron, haricots verts, courgettes jaunes, épinards, roquette, poireau, estragon, thym
Préparation de la recette:
- Poulet poêlé, coupé au poireau extrémités et racines vertes solides. Couper l’oignon en longueur, puis couper en tranches d’un peu plus d’un centimètre d’épaisseur. Mettre tranches de poireaux dans un grand bol avec de l’eau froide. Séparer les couches chaque tranche d’oignon pour enlever le sable. Laissez le sable se déposer au fond bols À l’aide de vos mains, retirez délicatement l’oignon de l’eau en le séparant du sable. et la saleté. Placez-le près du poêle.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive feu modérément élevé. Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’huile d’olive dans la casserole pour qu’elle cache le fond, puis mettre la poitrine de poulet. Brown pendant 3-4 minutes avec de chaque côté, puis passez à une assiette.
- Ajouter un peu plus d’huile dans la poêle et y verser. poireau. Passez pendant 5 minutes jusqu’à ce que doux et translucide. Ajoutez 1 c. vin et répartir la poitrine de poulet entre les poireaux. Réduire le feu à bas ébullition et laisser mijoter le poulet 5 à 7 minutes.
- Avant de servir, retirer le poulet de la poêle et hacher en diagonale. Étendre la poitrine de poulet sur le sauté poireaux sur une assiette ou un plat de service chaud. Servir avec riz et salade.
- Riz pilaf, préchauffez une casserole de taille moyenne ou casserole sur feu modéré. Ajouter l’huile d’olive, le beurre huile et échalotes. Passer les échalotes pendant environ deux minutes, puis ajoutez 1,5 c. le riz. Le dorer légèrement, 3-5 minutes. Ajouter vin et laisser bouillir complètement, 1-2 minutes. Ajouter au riz thym et bouillon de poulet. Remplir à moitié le pot de bouillon eau ou tout simplement prendre 1 cuillère à soupe. l’eau et ajouter à la saucière. Apporter à ébullition. Couvrir le riz et réduire le feu. Cuire le riz dans pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit mou. Incorporer le zeste de riz citron et persil. Mettez du riz au citron sur des assiettes ou tiède plat de service et garnir de bâtonnets d’amandes frites.
- Salade Jardinière: Remplissez une casserole profonde de 7,5 cm. l’eau et porter l’eau à ébullition. Ajouter le recadré à la poêle haricots verts et verts et hachés très fins courgettes jaunes à rayures carrées. Faire bouillir les légumes avec faible faites bouillir pendant 2 minutes, ajoutez le poivron rouge et laissez cuire encore 1 minute. Il est nécessaire que les légumes conservent leur couleur et leur élasticité lors de mordre. Égoutter les légumes et les refroidir rapidement sous un courant de froid mettre les légumes dans une assiette de service et mélanger avec oignons verts et herbes de jardin sombres tels que les épinards ou roquette.
- Battre ensemble la moutarde, le vinaigre et le jus de citron. Ajouter à eux l’huile d’olive, en versant lentement dans un mince filet, dans le même temps battez la masse pour obtenir une bonne émulsion pour le ravitaillement. Ajouter les herbes et verser la vinaigrette résultante. Mélanger salade pour combiner les saveurs et répartir uniformément la vinaigrette sur les légumes.
