Ces hamburgers sont cuits à la manière des restaurants Shake Shack. Boeuf la viande hachée est divisée en parties égales, refroidie, puis les escalopes frits dans une casserole, en s’aplatissant à la spatule. Une minute avant chacun est recouvert d’une tranche de fromage pour qu’il soit fondu. Servir les galettes sur des pommes de terre frites au beurre petits pains à la sauce épicée de mayonnaise, ketchup, moutarde, relish et garniture aux épices avec salade fraîche et tasses помидоров. 
Time: 1 час. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1/3 Art. mayonnaise
- 2 c. À thé ketchup
- 1 cuillère à café moutarde jaune
- 2 tasses de concombres marinés + 1 c. saumure
- Pincée de sucre
- Pincée de poivre de cayenne
- 0,5 kg boeuf haché (teneur en graisse 20%)
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre non salé
- 4 pains à la pomme de terre pour hamburgers
- 1 cuillère à soupe l huile végétale
- 4 tranches de fromage
- 8 cercles minces de tomates
- Laitue 4 feuilles
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf haché, brioches pour hamburger, fromage américain, tomates, concombre mariné, poivre cayenne moulue, mayonnaise
Préparation de la recette:
- Fouetter la mayonnaise, le ketchup au mélangeur ou au robot culinaire, moutarde, concombres marinés avec de la saumure, du sucre et du poivre de Cayenne obtention d’une masse homogène. Transférer dans un petit bol et réfrigérer.
- Forme 4 rondelles de boeuf haché de 4 cm de large et épais 4 cm, mettez-les au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Couper les petits pains horizontalement en deux et y déposer des tranches à la casserole. Faire frire jusqu’à ce que le brun doré soit environ 2 minutes. Shift sur l’assiette.
- Essuyez la casserole. Augmenter la chaleur à modérément forte et graisser la poêle avec de l’huile végétale. Travailler en deux lots, mettre les galettes dans une poêle à environ 7 cm les unes des autres. éloigner les uns des autres et appuyer fermement avec une grande spatule (ou deux petites omoplates) pour les aplatir. Frire en cliquant sur les bords des galettes, environ 20 secondes. Saupoudrer chaque côtelette de sel et de noir poivre
- Continuez à frire jusqu’à ce que les bords soient dorés et le boeuf ne s’assombrit pas, encore 1-1, 5 minutes. Retournez les boulettes de viande. saupoudrer plus sel et poivre noir et recouvrir chacun d’une tranche de fromage. Continuez à faire frire jusqu’à ce que le fromage soit fondu sur les bords et la galette pas complètement frit, environ 1 minute de plus.
- Badigeonner les petits pains de sauce mayonnaise. Servir les côtelettes � brioches aux tomates et salade.
