Alu Palak – purée de pommes de terre et épinards

Alu Palak – purée de pommes de terre et épinards – une recette détaillée cuisine. Time: 45 min Difficulté: moyenne Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

• 600 gr pommes de terre pelées et coupées en dés de 2 cm
• 450 gr épinards frais (enlever les tiges et bien rincer)
• 2 graines pelées et poivrons hachés jalapenos
• 3 cuillères à soupe l ghee ou légume les huiles
• 450 gr oignons hachés
• 2 c. À thé ail haché
• 1 cuillère à café gingembre haché
• 1 c. À thé de sel
• 1/2 cuillère à café curcuma moulu
• 1 cuillère à café mélanges d’épices Garam masala ou de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café graines de cumin
• 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
• 1/4 Art. crème grasse
• Pois chiches épicés (voir recette ci-dessous)
• Pois chiches aux épices: 1 boîte de pois chiches en conserve (égoutter liquide et rinçage)
• 2 cuillères à soupe l huile végétale
• 2 cuillères à soupe l essence aromatique (voir recette ci-dessous)

Essence aromatique (mélange d’épices créole de Emerila):

• 2,5 c. À table l paprika
• 2 cuillères à soupe l le sel
• 2 cuillères à soupe l poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe l poivre noir
• 1 cuillère à soupe l poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe l poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe l feuilles d’origan séchées
• 1 cuillère à soupe l thym séché

Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, épinards, poivrons jalapenos, pois chiches, paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, poivre cayenne moulue, origan, thym, garam masala, curcuma, cumin, la crème

Préparation de la recette:

1. Dans une casserole de taille moyenne, porter l’eau à ébullition. Mettre épinards et cuire jusqu’à tendreté, environ une minute. Sortir cuillère à égoutter.
2. Dans une grande poêle à frire ou une casserole à feu moyen-vif Préchauffez 2 c. l les huiles. Mettez l’oignon, l’ail, le gingembre, le poivre Jalapenos et cuire jusqu’à tendreté, environ 3 minutes. Décoller Mettez le mélange d’oignons et les épinards dans un mélangeur ou un robot ménager. et battez à haute vitesse jusqu’à obtenir une pâte.
3. Mettez les pommes de terre dans une casserole de taille moyenne et versez de l’eau 2,5 cm plus haut que les pommes de terre, ajoutez une cuillère à café de sel et de curcuma. porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Passer dans une passoire.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile restante. Ajouter le mélange de Garam Masala, de graines de cumin, de poivre de Cayenne et de faire sauter pendant 15 secondes. Ajouter la pâte d’épinards et cuire, en remuant une minute. Mettez les pommes de terre, versez 1/4 c. l’eau et cuire en remuant jusqu’à ce que les pommes de terre absorbent l’eau, environ 2 мин. Remettez le mélange dans le robot et écrasez-le. Ajouter crémer et laisser mijoter jusqu’à consistance épaisse, environ une minute. Ajouter au goût épices et servir avec des pois chiches chauds. Chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter l’huile et le chauffer. Versez le pois chiche et l’essence et faites cuire 5 minutes. Servir avec du palak alu. Mélange d’épices aromatique: à fond mélanger tous les ingrédients et conserver dans un pot hermétique ou conteneur Sortie: environ 2/3 art. assaisonnements