Curry à la citrouille et aubergine – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450-600 gr. noix de muscade pelée ou citrouille ordinaire, hachée en petits morceaux
- 1 aubergine (450-570 gr.), Coupée en petits cubes
- 3-4 tomates à la crème (environ 400 gr.)
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive, plus un peu de spray
- Noix de muscade râpée
- 2 petits poivrons rouges (enlever les graines, couper dans le sens de la longueur en 4 parties, puis en fines tranches)
- 2 petits ou 1 gros oignons coupés en 4 dans le sens de la longueur, hacher finement
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 tranche (2,5 cm) de racine de gingembre frais, peler et râper
- 2 cuillères à soupe l poudre de curry
- 1 cuillère à soupe l poudre de chili
- 1 cuillère à café cardamome moulue
- 1/2 cuillère à soupe chutney à la mangue, plus un peu pour servir
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- Riz bouilli, rouge ou brun, cuire selon les instructions sur l’emballage
- 1 zeste de zeste et de jus
- 1 botte d’oignons verts, hacher finement
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, tomates prune, poivrons doux, oignons, ail, racine de gingembre, aubergine, sauce chutney, noix de muscade, curry, assaisonnement au chili, cardamome, jus de citron vert
Préparation de la recette:
- Faire un couteau tranchant au bas de chaque tomate incision cruciforme. Mettez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférer à l’eau glacée pour refroidir. Nettoyer couper en deux, puis couper en tranches et réserver.
- Préchauffez le four à 220 ° C. Mélangez la citrouille avec un petit quantité d’huile d’olive, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade noix Poser les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25-30 minutes., jusqu’à ce qu’il devienne mou et bruni sur les bords.
- Préchauffez 2 c. l huile d’olive dans une grande casserole avec couvercle hermétique. Ajouter les poivrons, les oignons, l’ail, le gingembre, sel et poivre Faire cuire les légumes à la vapeur pendant plusieurs minutes, puis Ajouter les aubergines, le curry, la poudre de chili et la cardamome. Mélanger griller et combiner les ingrédients. Puis couvrir et cuire pendant 12-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’aubergine soit ramollie. Incorporer la citrouille au four, les tomates, le chutney et le bouillon. Cool et conserver au réfrigérateur pour une utilisation future.
- Si vous voulez servir tout de suite, commencez à cuire le riz après quelques minutes. minutes après avoir mis la citrouille au four. Ou réchauffer curry précuit à feu moyen, périodiquement en remuant après 15 minutes. après avoir commencé la cuisson du riz. Faire bouillir riz, suivez les instructions sur l’emballage. Avant de verser le riz Ajoutez du zeste ou des feuilles de citron vert à l’eau. Quand le riz est prêt, Battez-le à la fourchette, ajoutez les oignons verts et le jus de citron vert. curry sur un oreiller de riz assaisonné de citron vert et d’oignons verts, avec du chutney dans un récipient séparé.Une autre variante de ce plat est le Curry avec des légumes.
