Si vous faites cuire le boeuf dans une cocotte minute en mode autocuiseur, cela ne vous prendra pas plus d’une heure, malgré le fait que pour cette méthode la viande plus rigide est extraite de la partie cervico-scapulaire boeuf. Et en conséquence, il se révélera très tendre et savoureux. Ragoût de bœuf dans le style texas-mexicain, ou tout simplement Tex-Mex, ajoutant des épices et des épices typiques de cette cuisine, Piments rouges frais, conserves de tomates dans leur jus. Un pour faire la viande avec une sauce épaisse, ajoutez-y lorsque vous mijotez chips de maïs hachées. Servir le ragoût de boeuf avec la sauce et riz bouilli, saupoudré de fromage râpé et aromatique frais кинзой. 
Time: 1 heure 15 minutes Difficulté: facile. Portions: 4-6. Recettes utilisées. contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe l poudre de chili
- 2 c. À thé Zira au sol
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 0,5 c. À thé paprika fumé
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 900 gr. ragoût de boeuf coupé en dés (de préférence coupe cervico-scapulaire)
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 1 petit oignon, haché
- 1 gousse de poivron blanchie, coupée en deux, pelée graines et hachées finement
- 4 gousses d’ail pressées
- 1 boîte de 424 gr. conserves de tomates aux piments, coupé en dés
- 0,5 cuillère à soupe croustilles de maïs broyées + facultatif pour classement
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre
- 0,5 cuillère à soupe coriandre fraîche grossièrement hachée + en plus pour classement
- Riz blanc prêt à servir
- Cheddar râpé et oignons verts hachés pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: assaisonnement au chili, cumin, coriandre, paprika, cannelle, boeuf, oignons, piments rouges, ail, tomates, vinaigre de cidre, coriandre, riz, fromage cheddar, oignons verts, chips de maïs
Préparation de la recette:
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le zira, la coriandre, paprika et cannelle. Dans un bol de taille moyenne, mettre le boeuf et ajoutez 4 c. mélanges d’épices, généreusement de sel, poivre et mélanger pour couvrir la viande avec des épices.
- Mettez la cuisinière à frire à température moyenne. Quand “chaud” apparaît sur l’affichage, ajoutez de l’olive puis ajoutez l’oignon, le poivron blanchi, l’ail et une grosse pincée le sel Frire, en remuant fréquemment, jusqu’à tendreté et légèrement bruni. environ 5 minutes. Incorporer le mélange d’épices restant et cuire, en remuant jusqu’à ce que légèrement grillé, pendant environ 1 minute.
- Annulez le mode de friture et mélangez 3/4 c. eau et tomates gratter les morceaux d’une casserole avec une cuillère en bois. Ajouter le boeuf en le plongeant dans un liquide. Puis fermez le couvercle, en veillant à ce que le purgeur de vapeur soit fermé et réglé sur Autocuiseur autocuiseur lent pendant 30 minutes. Laisser reposer 10-15 minutes, puis ouvrez avec précaution le purgeur de vapeur pour relâchez la pression résiduelle.
- Éteignez la mijoteuse. Retirer le couvercle et mélanger le haché croustilles de maïs, cassant doucement les gros morceaux de boeuf. Donner laisser refroidir quelques minutes, puis attraper avec une cuillère de la surface excès de graisse. Ajouter le vinaigre et la coriandre, saler et poivrer. Servir le ragoût avec du riz; saupoudrer de fromage, d’oignon, coriandre et chips de maïs hachées.
