Pendant 8 heures dans une mijoteuse, le bœuf devient le juteux le plus tendre viande En combinaison avec les légumes, vous obtenez un plat sur lequel vous pouvez dis avec confiance: il va disparaître de la plaque sans laisser de trace. Avant La viande braisée doit être frite. Si le bol multicuiseur n’est pas adapté pour une utilisation sur le poêle, cela peut être fait en fond épais. Il ne reste plus qu’à ajouter au bœuf. ingrédients et mélanger, en grattant les morceaux qui ont coulé au fond. Le mélange obtenu peut être transféré dans une mijoteuse pour дальнейшего тушения. 
Time: 8 час. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 à 8. Les récipients dosés sont utilisés dans les recettes. volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 kg ragoût de boeuf au cou, attacher un morceau de viande un fil
- 4 carottes moyennes, peler et couper en tranches de 5 cm d’épaisseur, couper les gros morceaux en deux
- 5 gousses d’ail, peler et écraser
- 1 fenouil oignon, couper le haut et le bas, hacher finement
- 1 oignon, coupé en deux et haché finement demi anneaux
- Une boîte de tomates pelées entières en conserve (410 gr.), avec du jus
- 4 cuillères à soupe l cognac ou cognac
- 1 cuillère à soupe l herbes de provence
- 1/3 Art. farine
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 1/3 Art. persil frais haché grossièrement
- 1/3 Art. tapenade préparée de tomates séchées
- 1 cuillère à café zeste d’orange finement râpé
- Nouilles aux oeufs chaudes au beurre, servies
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, carottes, ail, fenouil oignon, oignon, tomates, cognac, cognac, provence herbes, farine, bouillon, persil, tapenade (pâte d’olive), Zeste d’orange, nouilles
Préparation de la recette:
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif ou la cuve de la mijoteuse (5,2–5,7 l) convient � utiliser sur le poêle. Saupoudrer la viande de sel et de poivre généreusement. Verser dedans huile végétale dans un bol à mijoteuse. Faire frire la viande retourner à ces moments où l’une des parties acquiert couleur rouge-brun saturée (8-10 minutes). Ajouter des carottes et puis déplacez la viande. Jeter l’ail, le fenouil et les oignons autour du boeuf.
- Frottez les tomates entre vos doigts dans le multicuiseur, puis remuez jus de tomate, 3 c. l cognac, herbes provençales et 2 c. le sel Battre la farine avec le bouillon de poulet. Verser le mélange dans mijoteuse Couvrir, cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande et les légumes ne deviendront pas très mous (environ 8 heures).
- Déplacez la viande sur la planche à découper. Enlevez l’excès de graisse de Les surfaces de la sauce dans une mijoteuse. Incorporer les 1 cuillère à soupe restante. l cognac, persil, tapenade de tomates et zeste d’orange dans des légumes avec sauce dans une cocotte. Sel et poivre
- Mettez les légumes autour de la viande et versez un peu de sauce sur le dessus. Servir avec des nouilles aux œufs chaudes avec du beurre. Restant mettez la sauce sur la table séparément.
