Devoirs bortsch avec de la viande pour l’hiver
Lorsque vous obtenez un borsch très savoureux, il y a un désir secret – que il n’a pas fini! Ceci est possible si vous cuisinez du bortsch avec de la viande l’hiver! Surpris? Notre section poisson et viande n’est pas seulement des saucisses et du ragoût. “Borsch fait maison dans des conserves” – que peut-on être plus pratique et plus savoureux!
Vinaigrette: bortsch avec viande pour l’hiver
En rentrant du travail, vous pouvez préparer un délicieux borsch à part entière avec viande en seulement 15-20 minutes.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Viande sur l’os 2,5-3 kg
- Betteraves 2,5 kg
- Chou 2 kg
- Oignon 1.5 kg
- Carotte 1,5 kg
- Huile de tournesol 1 tasse
- Pâte de tomate 6 cuillères à soupe
- Essence acétique 1 cuillère à café
- Sel 2 cuillères à soupe
- Sucre 4 cuillères à soupe
- � tasse de piment
- Épices: feuille de laurier 4 pcs, pois 10 pcs, houblon suneli 1 cuillère à café de poivre noir moulu 1 / cuillère à café.
Vous pouvez cuisiner du bortsch pour l’hiver avec de la viande comme ça:
Vous pouvez prendre n’importe quelle viande pour le bortsch: porc, boeuf ou un oiseau. Il s’avère très bon si dans le bortsch pour l’hiver deux ou trois type de viande. Expérimentez, ça vous plaira!
La préparation du bortsch pour l’hiver avec de la viande se fait en trois étapes: cuire la viande sur l’os jusqu’à ce qu’elle soit complètement molle, cuire les légumes et Mettre tous les ingrédients ensemble.
Inspectez soigneusement la viande lavée préparée pour des éclats d’os. Épluchez les carottes et 2 oignons. Sauté pas émincer des oignons et des carottes dans une casserole dans un peu d’huile de sorte que les racines deviennent brun foncé.
C’est ce foyer qui donnera au bouillon une belle couleur transparente et dorée la couleur, ainsi que le goût riche.
Verser la viande avec de l’eau de sorte qu’elle couvre à peine la viande. Le sel ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre, 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 2,5 heures. Si le bouillon est rapide ébullition, puis à ébullition ajouter de l’eau. En conséquence, nous sommes la quantité de bouillon qui couvre un morceau de viande de 1/3.
Épluchez le chou des feuilles et hachez-le, puis rappelez-vous avec un peu de sel.
Pour les préparations maison de bortsch, il est préférable de prendre une note d’hiver chou, qui a déjà survécu aux gelées.
Carottes et betteraves pelées râpées sur une râpe grossière et oignons coupé comme vous le feriez habituellement en soupe.
Préchauffez la moitié de l’huile végétale dans une grande casserole et Ajouter les carottes et les oignons hachés. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement couleur dorée et ajouter la pâte de chou et de tomate. Ragoût de légumes pendant une demi-heure, sans oublier de remuer.
Ajoutez la moitié restante de l’huile et étalez les betteraves. Verser dedans sucre granulé, poivre noir moulu, feuille de laurier, ajouter piment (au goût). Versez ensuite l’essence de vinaigre sur le dessus et bien mélanger le ragoût de betterave et de chou pour le bortsch avec la viande. Laisser mijoter encore 40 minutes à feu moyen.
La viande prête devrait laisser l’os lui-même. Méticuleusement trier, enlever les veines. Couper la viande en petits morceaux. Bouillon filtrer à travers un tamis.
Dans une betterave bouillante, ajoutez des morceaux de viande et du bouillon de sorte qu’il recouvre complètement la masse. Ce devrait être la cohérence Bortsch très épais ou, par exemple, caviar. Si vous mettez une cuillère dans masse, alors il ne devrait pas tomber immédiatement.
Ragoût borsch avec de la viande pour l’hiver pendant encore 10 minutes.
Verser des pots chauds stérilisés préparés maison préparation pour le bortsch avec de la viande. Puis tourne et retourne. Envelopper jusqu’à ce que le mélange soit froid, mais pas moins de 24 heures. Ce processus appelé produits d’auto-stérilisation.
Un pot d’un tel bortsch peut se transformer en Casserole de 3 litres de soupe délicieuse. Ajouter à l’eau bouillante pommes de terre hachées, et après 10 minutes un pot de récolte. Passera encore 10 minutes et le borsch parfumé est prêt!
Vous pouvez stocker à la température ambiante
Le plat fini peut être servi avec de l’ail mariné, des croûtons, saupoudré d’herbes fraîches. offrir séparément la crème sure.
Idées savoureuses:
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