Brochettes de boeuf aux légumes marinés en thaï

Brochettes de bœuf thaï aux légumes marinés – détaillées recette de cuisine Partager avec vos amis: Photo du plat: Antonis Achilleos Durée: 2 heures. Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

Légumes marinés

• 1/4 Art. sucre
• 1/2 cuillère à café gros sel
• 1/4 Art. vinaigre de riz
• 1/2 concombre asiatique (concombre long et mince), clair éplucher, couper en deux parties de la longueur, éplucher les graines et couper en fines tranches
• 1 petit piment rouge ou vert piquant, haché tranches minces
• 1/2 cuillère à soupe oignon rouge émincé
• 1/4 Art. feuilles de coriandre hachées

Brochettes de boeuf

• 1/2 cuillère à soupe sauce soja
• 4 c. À thé vinaigre de riz
• 2 c. À thé huile de sésame noire
• 2 c. À thé sauce de poisson
• 2 c. À thé Mirina
• 3 gousses d’ail, hacher finement
• 2 c. À thé gingembre frais haché
• 1 cuillère à soupe l sucre brun clair
• 4 c. À thé graines de sésame, frites
• 2 c. À thé flocons de piment rouge ou pâte de piment thaï
• 1 jus de citron vert
• 450 gr pulpe de boeuf (dorsale ou lombaire), couper en cubes de 2,5 cm
• 2 plumes d’oignons verts, coupées avec des épingles à cheveux de 2,5 cm de long, et également éventuellement coupé en anneaux pour la garniture

Recettes avec des ingrédients similaires: vinaigre de riz, concombres, poivrons chili, oignon rouge, coriandre, sauce soja, sauce de poisson, mirin (riz) vin), ail, racine de gingembre, cassonade, sésame, poivre céréales rouges, pâte de chili, jus de citron vert, bœuf, oignons verts

Préparation de la recette:

1. Pickle de légumes: mélanger le sucre dans une petite casserole, sel, vinaigre et 1/4 c. de l’eau Mettez la casserole sur le feu et chauffer jusqu’à ce que le sucre et le sel se dissolvent; décoller dalles. Ajouter le concombre, le piment rouge et l’oignon rouge à la saumure chaude. Laisser refroidir, puis ajouter la coriandre. Mettez au réfrigérateur.
2. Cuire les brochettes de bœuf: dans un bol moyen mélanger la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, la sauce de poisson, le mirin, ail, gingembre, cassonade, graines de sésame et flocons rouges poivron Verser la moitié du mélange dans la saucière, ajouter le jus de citron vert et laisser comme une trempette. Mettez le boeuf dans un sac zippé et verser le reste de la marinade. Fermez le sac et mélangez la marinade avec viande Réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
3. Verser les brochettes en bois avec de l’eau pendant 30 minutes pour éviter feu.
4. Préchauffer le gril à haute température. Obtenir de la viande de marinade. Enfiler la viande sur des brochettes en bois (1 à 4 pièces par chaque brochette), en alternance avec des oignons verts. Barbecue directement sur les braises, en retournant jusqu’à ce que la viande soit dorés pendant environ 3 minutes. de chaque côté.
5. Saupoudrer la viande avec des oignons verts hachés. Servir avec reste de la sauce et des légumes marinés.