Parmi les ingrédients de cette recette simple, qui prend l’un des notes élevées parmi les recettes de cheesecake, crème sure aigre. À couper une belle tranche, Alton Brown suggère de baisser le couteau en l’eau chaude et essuyez à sec après fait надрез. 
Time: 2 час. 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 à 10 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
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Ingrédients pour la recette:
Base:
- 33 biscuits graham carrés émiettés
- 110 gr. beurre fondu, plus un peu plus pour moule à graisse
- 1 cuillère à soupe l sucre
Remplissage:
- 550 gr fromage à la crème ricotta
- 1 1/4 Art. crème sure
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 2 oeufs
- 3 jaunes
- 1/3 Art. crème grasse
Recettes avec des ingrédients similaires: craquelins, fromage ricotta, crème sure, crème, œufs, extrait de vanille
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 150 ° C Lubrifier la taille du moule à gâteau 23×8 cm avec une petite quantité de beurre. Le fond et les côtés de la forme couvrir avec du parchemin, qui devrait coller à l’huile.
- Dans un petit bol, mélanger les restes de miettes de miettes beurre fondu et une cuillère à soupe de sucre. Appuyez sur 2/3 le mélange au fond de la forme recouverte de parchemin. Les restes de bébé mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire la base et le mélange restant dans dans les 10 minutes Laisser refroidir Nous aurons besoin du mélange de gauche plus tard, pour décorer les côtés.
- Dans le mélangeur, régler la buse pour la pâte brisée, incorporer au fouet dans les 10 secondes crème sure. Ajouter le fromage à la crème à la ricotta, le sucre et battre à basse vitesse pendant 30 secondes, puis passer à vitesse moyenne. Récupérez le mélange sur les bords du bol.
- Dans un récipient séparé, mélanger l’extrait de vanille, les œufs, les jaunes et crème grasse. À vitesse moyenne, injecter lentement le liquide le mélange. Après avoir entré la moitié, éteignez le mixeur et recueillir la pâte sur les bords du bol. Continuer à ajouter le mélange jusqu’à la fin mélanger les ingrédients. Quand le mélange devient homogène, versez-le sur une base réfrigérée.
- Réduire la température du four à 120 ° C Mettre le cheesecake sur un bain d’eau chaude et mettre au four pendant 1 heure. Éteignez le four et ouvrez la porte pendant 1 min. Ferme encore la porte pendant 1 heure, retirez le réservoir d’eau et réfrigérez le gâteau au fromage. pendant 6 heures pour lui permettre de refroidir complètement avant de servir. Avant de servir, placez le moule à gâteau dans de l’eau chaude pendant 15 secondes. Placez sur un support de gâteau ou un plat de service. Prendre les miettes cuites restantes des craquelins et les presser latéralement Pour couper la tarte, plongez le couteau dans de l’eau chaude et essuyez après chaque incision.
