Chili végétarien aux champignons – Une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 55 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 8 champignons portobello tranchés sans membranes
- 850 gr. haricots noirs en conserve lavés
- 430 gr. frites coupées en dés ou hachées tomates en conserve
- 3 poivrons d’anchois moyens
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 0,25 art. huile d’olive
- 4 grosses gousses d’ail émincées
- 1 gros oignon haché
- 1 piment vert ou rouge haché finement
- Sel et poivre noir moulu
- Art incomplet. l paprika fumé
- Art incomplet. l cumin
- Art incomplet. l coriandre
- Une pincée de cannelle moulue
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à soupe crème sure
- 1 jus de citron vert
- Une poignée de coriandre ou de persil
- Graines de citrouille ou de tournesol grillées pour la décoration, facultatif
- 60 gr chips de tortilla (voir la recette pour les chips à la sauce guacamole), à volonté
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots noirs au preto, tomates, Avocat, Champignons Portobello, Piments Ancho, Paprika, Cumin, Coriandre, cannelle, tortilla, graines de citrouille, coriandre, persil
Préparation de la recette:
- Couper la tige et jeter les graines de piment ancho et les placer dans poêle avec bouillon. Porter le mélange à ébullition, puis réduire chauffer et garder le bouillon chaud. Chauffer la rôtissoire à une température modérément élevée feu, en ajoutant 0,25 cuillère à soupe. l’huile d’olive ou à l’œil, environ 4 tours de la casserole. Mettre les champignons dans l’huile chaude et les faire frire 12-15 minutes, puis ajoutez l’ail, l’oignon, le chili, le sel et le poivre noir et cuire encore 5-6 minutes jusqu’à ce que le mélange soit tendre, puis saupoudrer d’un mélange des épices de paprika, de cumin, de coriandre et de cannelle. piments reconstitués et bouillon au robot culinaire. Ajouter le mélange obtenu, haricots et tomates au chili, laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que épaissir, puis éteindre le feu, laisser refroidir, couvrir et conserver au réfrigérateur pour utiliser à l’avenir un plat de piment comme un produit semi-fini.
- Chauffer dans un récipient scellé à feu modéré, souvent en remuant jusqu’à ce que le chili commence à bouillir, puis retirez couvrir et garder le plat sur feu doux jusqu’au moment de servir. avocat, crème sure, jus de citron vert, coriandre et sel dans un robot culinaire, vous obtenir une sauce chili uniforme. Servez du piment végétarien dans des bols peu profonds, utilisez une sauce à l’avocat pour décorer et également des graines de citrouille et des chips de tortilla, si désiré.
