Recettes d’hiver salades de chou en pots
Recettes pour la récolte de chou pour l’hiver impliquent le marinage, mariner ou mariner. Mais si un peu complique les recettes habituelles et ajouter de nouveaux ingrédients? Chou savoureux et original deviendra décoration de table de fête.
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Recettes pour la récolte de chou pour l’hiver
Chou “pour un festin” aux betteraves
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Chou 3 têtes moyennes
- Carotte 1 kg
- Betteraves 3 pcs
- Ail 4-5 gousses
- Vinaigre 9% 2 cuillères à soupe
- Pois et piment de la Jamaïque, clous de girofle, lavrushka
Marinade:
- Eau 1,5 l
- Sucre 4 cuillères à soupe
- Sel 4 cuillères à soupe
- Huile végétale 1.5 cuillères à soupe
Pour récolter le chou avec les betteraves pour l’hiver, vous pouvez faire ceci:
Prenez le chou dense, propre, sans dommage visible et pourrir à l’intérieur. Si les légumes sont endommagés, laissez-les pendant cuisine quotidienne par exemple paresseux chou farci.
Retirez les feuilles supérieures du chou, si nécessaire, nettoyez avec un couteau. Déchiqueter.
Peler les carottes et les betteraves et râper sur une râpe grossière.
Sur le fond d’un pot propre de 3 litres, déposez le lavrushka, les poivrons, l’ail et girofle. Placez le chou, les betteraves et les couches bien au-dessus. les carottes.
Faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel, du beurre et du sucre. Verser dans le pot 2 premières cuillères à soupe de vinaigre, puis de la saumure bouillante. Fermer des couvertures en nylon et prendre au froid pour le refroidissement.
Rangez le chou dans un endroit frais.
Rouleaux de chou au raifort pour l’hiver
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Feuilles de chou 1 kg
- Raifort 0.5-0.6 kg
Pour la marinade:
- Eau 2 l
- Vinaigre 9% 400 ml
- Sucre 200 gr
- Sel 2 cuillères à soupe
- Graines de moutarde et coriandre – une pincée
Des rouleaux de chou au raifort pour l’hiver peuvent être préparés comme ça:
Faire bouillir les feuilles dans de l’eau salée pendant 5 minutes et les couper en lanières 7/8 cm de large.
Passer la racine de raifort dans un hachoir à viande, après avoir mis paquet de treillis – il n’y aura pas de larmes.
Sur chaque bande de chou, déposez une demi-cuillère à thé raifort préparé et rouler.
Mettez les produits obtenus dans un bocal et versez la marinade chaude: faites bouillir de l’eau, ajoutez des épices et faites bouillir pendant 5 minutes. Après avoir retiré de feu ajouter du vinaigre.
Couvrir les boîtes avec des couvercles en fer et pasteuriser à t 85-90 ° C 40-45 minutes. Rouler les berges et laisser refroidir, renverser couvercles vers le bas.
Chou épicé pour la “bouffée” d’hiver
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Chou 3 kg
- Carotte 1,5 kg
- Ail 2 têtes
- Poivre rouge moulu pour plus de poésie
Marinade:
- Eau 2 l
- Sucre 1 tasse
- Gros sel 2,5 cuillères à soupe
- Essence acétique 2,5 cuillère à soupe
Vous pouvez faire une collation au chou épicée pour l’hiver comme ça:
Prenez de l’eau froide non bouillie et versez le sucre et le sel, verser dans l’essence.
Pendant que la marinade est infusée, coupez le chou en cubes de 5×5 cm (peut-être un peu plus gros).
Mettre dans un grand récipient profond: une couche de chou, une couche de râpé Carottes grossières, ail écrasé, saupoudrer de poivron rouge. Puis encore une couche de chou, et ainsi de suite.
Versez la salade avec de la saumure et réglez l’oppression.
La saumure peut ne pas suffire, mais peu importe: après 3-4 heures le chou donnera du jus et le tout sera recouvert de saumure.
Après une journée, mettez le chou dans des bocaux, versez la saumure et mettre dans un endroit frais. Excellente laitue est stockée dans le frigo.
Selon cette recette, le chou est épicé, chaud. Est important observez toutes les subtilités: râpez les carottes, l’ail devrait être poivre rouge broyé et broyé!
Idées savoureuses:
Il n’est pas difficile de préparer des préparations maison originales fantaisie Rouleaux de concombre en conserve fantaisie ou aubergines marinées frites vont décorer n’importe quelle table et aide irremplaçable à l’hôtesse.
