Choucroute classique la recette
La choucroute, combien ne peut pas être préparé pour l’hiver, est toujours petite. Chaque maîtresse a sa propre recette: avec des pommes, des fruits, des baies, des épices ou des légumes. La choucroute classique a toujours été appréciée plus que quiconque. Bon snack – choucroute!
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La recette classique de la choucroute
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Chou blanc 6 kg
- Feuilles de raifort 6-8 pcs
- Carotte 250 gr
- Sel 140 gr
- Sucre 10 cuillères à soupe
Vous pouvez préparer la choucroute selon la recette classique comme ça:
Retirez le dessus des feuilles endommagées et flasques, soigneusement rincer les têtes de chou. Couper en quartiers et retirer le noyau. Il est préférable de hacher le chou avec une fine paille, bien que beaucoup ne le fassent pas. adhérer à une telle recommandation.
Laver les carottes, peler, couper le sol en cercles ou râper sur une râpe.
Le jus de carotte en grande quantité rendra le chou tendre et pas croustillant, n’allez pas trop loin!
Mettre dans un réservoir préparé ou une casserole large et profonde feuilles de raifort. Saupoudrer les légumes préparés, ajouter le sel, le sucre et souvenez-vous avec vos mains jusqu’à ce que le jus commence à se démarquer.
Pressez le chou dans le réservoir pour que le jus apparaisse sur le dessus. Couverture une assiette ou, si laissé de la grand-mère, un cercle en bois. D’en haut installer l’oppression.
Laissez la choucroute une semaine dans un endroit chaud.
Trois jours plus tard, de la mousse apparaît à la surface du chou. Faire en la masse de plusieurs piqûres avec un bâton en bois, une spatule ou un rouleau à pâtisserie. Les gaz qui se sont accumulés dans le chou devraient sortir. Sinon cas le salage sera amer.
De temps en temps, percez le chou au fond du récipient. Par après une semaine, transférer le chou dans des bocaux propres, Fermez et rangez au réfrigérateur ou dans la cave.
Vous pouvez prendre le chou sur le balcon vitré. En congelant et un seul dégivrage, le chou ne perd pas son goût et propriétés utiles. Prenez autant de chou que vous mangez pour fois.
Recette rapide de choucroute à la betterave
Vous pouvez déguster du chou croustillant et bien salé le lendemain Et le chou stocké cuit sur ce prescription, ça va être long …
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Proportions de chou, ail et betteraves – à votre discrétion
Pour 1 litre d’eau:
- Sucre 1 tasse (250 g)
- Vinaigre 9% 1 tasse
- Lavrushka 2 feuilles
- Sel 2 cuillères à soupe
Un pot d’une capacité de 3 litres nécessitera environ 1,5 litre de ce type. remplir.
Vous pouvez faire cuire rapidement le chou mariné comme ceci:
Couper les feuilles de chou en morceaux arbitraires ou des carrés. Éplucher et couper les betteraves et l’ail laisser des tranches entières.
Plier fermement le chou dans les canettes, en le remuant betteraves à l’ail.
Faire bouillir l’eau pour la marinade, dissoudre le sel, le sucre, ajouter feuille de laurier. Verser le vinaigre dans la saumure bouillante. Dès que le remplissage bouillir à nouveau, verser dans des pots de chou et de liège.
Laissez les pots refroidir complètement à la température ambiante puis stocker dans le réfrigérateur.
Idées savoureuses:
Une vieille recette de chou à la vodka est encore utilisée. très demandée par les ménagères. Prenez une note. Comme recettes originales et nouvelles? Récolte pour l’avenir et roux choucroute
