La cuisine texano-mexicaine, ou simplement tex-mex est une sorte de cuisine américaine dans les états frontaliers du Mexique, pour lequel l’emprunt de titres mexicains traditionnels plats et leur adaptation aux produits locaux. Pour des plats de style Le tex-mex se caractérise par l’utilisation d’une grande quantité de fromage, de poivrons piment de différentes épices, haricots, tomates, maïs, épices et fines herbes. Ce plat est préparé sous la forme d’une casserole de haricots frits avec des légumes, fromage râpé, salsa à la tomate et tortillas de maïs croustillantes tostadas en couches. Mais au lieu du four, il va languir dans une cocotte où pendant plusieurs heures tous les goûts brillants ingrédients seront mélangés lentement et harmonieusement entre partagez-le avec vos amis: 
Temps: 4 heures 45 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 boîtes de 425 gr. Haricots Pinto (Freecholes) refritos)
- 2 cuillères à soupe maïs congelé (de préférence frit)
- 2 poivrons blanchis, pelés et hachés
- 0,5 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée et facultativement pour classement
- 2 c. À thé Zira au sol
- 1 cuillère à café poudre de chili aux anchois
- 1 boîte de 450 gr. la salsa
- 1 boîte de 280 gr. conserves de tomates au poivron vert chili en dés
- 2 cuillères à soupe cheddar râpé (environ 240 gr.)
- 2 cuillères à soupe Munster râpé (environ 240 gr.)
- 18-20 tortillas de maïs croustillantes (rôties)
- 2 avocats, hachés
- Crème sure et jalapenos marinés pour servir souhait)
Recettes avec des ingrédients similaires: fèves au lard, maïs, poivre chili, fromage cheddar, munster, sauce salsa, cumin, piment à l’anchois, Avocat
Préparation de la recette:
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les haricots frits, maïs congelé, blanchi, 1/4 c. assaisonnement à la coriandre, zira et chili avec ancho au poivre. Dans un bol séparé, mélanger la salsa, les tomates et le quart restant coriandre. Dans un troisième bol, mélanger le cheddar et Münster.
- Dans une mijoteuse d’un volume de 6 litres. étendre et étendre mince une couche de 0,5 cuillère à soupe. mélanges de salsa. Top avec six toasts casse-les si nécessaire pour que les copeaux recouvrent complètement le fond. Ensuite, mettez la moitié du mélange de haricots et étalez sur les gâteaux, saupoudrer de 1,5 c. mélange de fromage et couvrir 1 c. mélanges de salsa. Répéter les couches (pain grillé, mélange de haricots, fromage, mélange de salsa) puis couvrir avec le reste du pain grillé, du fromage et de la salsa.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures. Alors ouvrez le couvercle et laissez le plat reposer pendant 15 minutes. Servir avec avocat haché, crème sure, coriandre et jalapenos marinés.
