La recette de corned-beef américain, qui diffère de l’habituel pour méthode de cuisson par le fait que la viande est bien salée marinade aux épices et ensuite bouilli. Pour le boeuf salé, c’est mieux Prenez le devant de la poitrine de bœuf. Et de sa coupe sera dépend de quel morceau de viande vous obtenez à la suite. Si c’est côté plus large et plus plat de la poitrine, la viande sera très tendre et il peut être facilement coupé en fines tranches. Et si tu prends le bord plus pointu de la poitrine, le corned-beef sera également tendre, mais tomber en morceaux. Mettez la viande dans une mijoteuse (mijoteuse) ensemble avec des pommes de terre, des carottes, du céleri et des tranches épaisses de chou et mettre dans de la bière et des assaisonnements pour cornichons. 
Temps: 9 heures 20 minutes Difficulté: facile Portions: 8-1 0 Les recettes sont utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. pommes de terre de taille moyenne avec pelures rouges, coupées en deux
- 4 carottes, coupées en morceaux de 5 cm.
- 1 gros oignon, coupé en tranches de 1 cm.
- 2 branches de céleri, pelées et coupées en morceaux de 5 voir
- 2-3 branches de thym frais
- 1 pièce pesant 2 kg. boeuf salé bouilli à partir de poitrine de boeuf, rincer
- 360 ml. stouta (bière brune)
- 2 cuillères à soupe l assaisonnement pour cornichons
- Une demi-tête de petit chou avec une tige, tranchés épais
- 0,5 cuillère à soupe crème sure
- 1/4 Art. raifort
- 2 cuillères à soupe l moutarde à grains entiers
- 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
- 0,5 cuillère à soupe feuilles de persil hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, carottes, oignons, céleri, thym, bœuf, bière brune, assaisonnement pour le marinage légumes, chou blanc, crème sure, raifort, moutarde grains entiers, beurre, persil
Préparation de la recette:
- Mettez les pommes de terre, les carottes, les oignons, le céleri et le thym dans un bol 6 litres de mijoteuse Mettez la poitrine sur les légumes et ajoutez bière et assaisonnement pour les cornichons. Ajouter assez d’eau pour couvrir la poitrine. Couvrir et cuire à feu doux, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres, environ 8 heures.
- Mettez le chou sur la poitrine (ça va si la casserole semble encombré), couvrir et cuire jusqu’à tendreté, encore 45 minutes – 1 heure.
- Dans un petit bol avec un fouet, mélanger la crème sure, le raifort et la moutarde.
- Retirez le chou et mélangez dans un grand bol avec 1 c. l (15gr.) beurre et poivre au goût. Sortez la viande et donnez-la-lui se reposer. Retirez les légumes restants (si vous le souhaitez, laissez un peu le liquide dans lequel ils ont été cuits pour servir avec le plat) et mélanger avec le persil, les 2 c. l (30 gr.) Crémeux huiles, sel et poivre au goût.
- Couper le bœuf salé dans les fibres et servir avec les légumes, la sauce de raifort et bouillon, si désiré.
