Épaule de porc frottée avec de la pâte de coriandre et d’autres herbes aromatiques et ragoût dans une mijoteuse avec pommes de terre et rutabaga dans jus d’orange et de citron pendant 7,5 heures. À première vue cela peut sembler une éternité. Mais c’est parfait pour bon diner. Dans la matinée, mettez tout dans une casserole et réglez l’heure. Et en revenant du travail le soir, vous serez prêt très savoureux et Dîner de viande aromatique avec un plat de légumes et une sauce délicieuse. Il suffit de mettre les tomates dans le même plat pendant une demi-heure et Profitez d’un dîner parfait sans tracas Partagez avec vos amis: 
Temps: 8 heures 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 épaule de porc avec un os pesant 3 kg., Sans peau
- 1,5 c. À thé coriandre moulue
- 0,5 c. À thé flocons de piment rouge
- 1/4 Art. sauge fraîche, en lambeaux (environ 14 feuilles)
- 1 cuillère à soupe l thym frais
- 1 cuillère à café romarin frais haché
- 1 feuille de laurier, cassée
- 3 gousses d’ail
- Jus 2 oranges
- Jus 2 citrons
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet légèrement salé
- 450 gr petites pommes de terre
- 1 rutabaga (environ 0,5 kg), pelé et coupé en morceaux 1,5 cm
- 1 boîte de 410 gr. tomates en dés
- 1,5 c. À thé sucre
- 1 cuillère à soupe feuilles de menthe fraîche
Recettes avec des ingrédients similaires: porc, pommes de terre, rutabaga, tomates grillées, flocons rouges, coriandre, sauge, thym, feuille de laurier, romarin, menthe
Préparation de la recette:
- Dans un robot culinaire, mélanger 2 c. l sel, 1 cuillère à café noir poivre, coriandre, poivron rouge, sauge, thym, romarin, laurier feuille et l’ail et hachez pour faire une pâte. Tout générer surface du porc avec un couteau et râper avec la pâte épicée. Habiller spatule avec de la ficelle de cuisine afin de conserver sa forme.
- Mettez la viande dans une mijoteuse de 6 litres. Ajouter du jus 1 orange et 1 citron avec du bouillon de poulet, des pommes de terre et rutabaga. Couvrir et cuire à feu vif 7.5 heures
- Transférer la viande sur une planche à découper et couvrir de papier d’aluminium. Enlevez le gras du liquide de cuisson. Ajoutez les tomates à la mijoteuse, sucre et jus de l’orange et du citron restants; couvrir et cuire à feu fort pendant encore 30 minutes. Incorporer à la menthe juste avant de servir.
- Retirez la ficelle de l’omoplate et coupez-la en tranches. Servir avec légumes et liquide de cuisson.
