Escalopes de tomates “Domato keftedes” – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr tomates coupées en deux de la variété Rome
- 30 ml huile d’olive, plus 30 ml., plus 150 ml. pour la friture
- Sel et poivre noir moulu
- 1 oignon haché moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café piments finement hachés Calabrais
- 110 gr. persil finement haché
- 110 gr. oignons verts coupés en dés
- 1 cuillère à café feuilles d’origan finement hachées
- 1 cuillère à café feuilles de basilic finement hachées
- 110 gr. farine de blé
- 110 gr. chapelure
- Une pincée de sucre cristallisé si nécessaire
Recettes avec des ingrédients similaires: tomates italiennes, oignons, ail, piment, chapelure, origan, basilic, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Placez les tomates dans un bol moyen. taille. Versez 60 ml. huile, sel et poivre. Mettre les graines sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Mettre en cuire et cuire au four jusqu’à ce que la peau soit ridée et que les tomates deviennent doux, environ 30-40 minutes.
- Retirez la casserole du four et laissez les tomates refroidir. Nettoyer les de la peau et mettre dans une passoire, le mettant sur un bol. Partir pendant 20 minutes pour empiler le jus, en les pressant périodiquement. Partir jus de tomate pour un autre plat dans une casserole à feu vif chauffer 30 ml. les huiles. Mettre les oignons et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient transparents. environ 3-4 minutes Ajouter l’ail et le chili et cuire pendant une minute. Décoller avec le feu et laisser refroidir.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les tomates cuites au four, le persil, oignons verts, origan et basilic avec mélange d’oignons. Ajouter du blé farine et chapelure, sel et poivre. Ajouter quand le besoin de plus de chapelure. Si le mélange s’est avéré aigre, ajoutez le sucre. Former les côtelettes pesant 55 g. poêle de taille moyenne à feu vif huile à une température de 190 ° C Réduire le feu à modérément fort et par petites quantités, placez les galettes dans la casserole. Les faire sauter avec les deux côtés à brun doré. Si nécessaire ajouter plus d’huile. Placez les galettes sur une serviette en papier pour que l’excès de graisse était absorbé. Saler les côtelettes pendant qu’elles sont chaudes.
