Espadon grillé avec fougère marinée – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 50 minutes plus temps pour faire mariner Difficulté: moyenne Portions: 8 Les recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Marinade et poisson:
- 900 gr. espadon pelé et rectangulaire décoller
- 3 limes fraîches
- 3 légèrement écrasé par le côté du couteau et coupé en quatre gousses d’ail
- 30 gr pelées et coupées en dés 0,5 cm. racine fraîche gingembre (2,5-4 cm)
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 1/4 de sauce soja
- 6 tiges diagonales d’oignons verts
- 1/4 Art. huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Fougère à la vinaigrette:
- 16 pousses de fougère (jeunes pousses d’autruche ordinaire): plongez dans de l’eau froide et frottez-les avec les doigts enlever les flocons
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin de riz
- 1 légèrement écrasé par le côté du couteau et coupé en quatre parties de gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu
Champignons:
- 240 gr. morilles, rincez et laissez tremper à l’eau froide 1 heure, puis faire bouillir pendant 15 minutes.
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
Salsa aux tomates et basilic:
- 2 pelées et coupées en dés de 0,5 cm de large tomate mûre
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de basilic frais (tasser fermement)
- 2 échalotes en petits cubes
- 3-5 tranches de 1 cm de tiges vertes tranchées en diagonale oignons (uniquement parties blanches et vert pâle)
- 2 c. À thé sauce soja
- 1 cuillère à soupe l vinaigre balsamique
- 1/4 Art. huile d’olive
- Sel (si nécessaire) et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: filet de poisson, sauce soja, oignons vert, ail, moutarde de Dijon, vinaigre balsamique, riz vinaigre, champignons, sauce salsa, tomates, basilic, citron vert
Préparation de la recette:
- Préparer une marinade pour le poisson: mettre dans un petit bol 3 citrons verts et chauffez-les au micro-ondes pour les rendre plus parfumé et juteux. Laissez-les refroidir légèrement. À travers le trou dans ajouter l’ail, le gingembre, un à un, au couvercle d’un mixeur en marche, vinaigre de riz, sauce soja et oignons verts. Puis sans éteindre Mélangeur, presser le jus des citrons verts chauffés au micro-ondes. Mettre espadon dans un récipient et remplissez-le de marinade. Couvrir et placer dans réfrigérateur pendant 6-8 heures
- Préparer la marinade de fougère: mettre les pousses fougère dans un bol. Préparez une vinaigrette en ajoutant � un trou dans le couvercle d’un mixeur en marche, un vinaigre de riz, ail et moutarde de Dijon. Puis, sans éteindre le mélangeur, versez un mince filet d’olive un peu. Sel et poivre au goût, verser sur la fougère. Couvrir et laisser au réfrigérateur environ 6 heures. (Ce décapage remplace le processus cuisine.)
- Cuire la salsa fraîche pendant que le gril chauffe pendant poisson. Dans un bol, mélanger la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis verser l’huile d’olive dans un ruisseau tout en continuant de fouetter. Trancher les feuilles de basilic et les ajouter au bol avec les tomates. échalotes et oignons verts. Saler et poivrer au goût. (Avant d’ajouter des épices, essayez la salsa, comme sauce soja assez salé.)
- Graisser le poisson mariné avec de l’huile, du sel et du poivre. Faire griller le poisson plusieurs minutes de chaque côté. le toucher pour que les morceaux ne tombent pas en morceaux. Donne un “repos” alors transférer sur une planche à découper et couper en tranches. Sur dans une poêle chaude, faire revenir les morilles à l’huile d’olive, pendant 10-13 minutes.Mettez un peu au milieu du plat de service. champignons, garnir d’une tranche de poisson et de fougère marinée, Servir avec de la salsa fraîche dans un saladier séparé.
