Une soupe épaisse avec du riz et des crevettes a une saveur fumée.
Dans cette recette pour une soupe au gombo multi-cuite, assaisonnement de filé classique utilisé, qui donne le ragoût J’ai un goût particulier.
Partager avec des amis: 
Photographie culinaire: Eddie Jackson Durée: 6 heures. 40 min Difficulté: easy Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure volumétrique de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 1 kg os sans peau des cuisses de poulet, couper le gras
- 700 gr. crevettes non pelées
- 6 c. À soupe l (90 gr.) Beurre
- 1 cuillère à soupe l fumée liquide
- 1/2 cuillère à soupe farine de blé
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 poivron vert haché
- 2 branches de céleri hachées finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 6 c. À soupe bouillon de poulet non salé
- 3 cuillères à soupe l assaisonnement kajun
- 1 cuillère à soupe l poudre de filé (feuilles d’arbustes séchées au sol sassafras)
- Riz blanc cuit et oignons verts hachés pour classement
- Sauce piquante
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, crevettes, poivre doux, céleri, assaisonnement kajun, fumée liquide, sauce épicée, le riz
Préparation de la recette:
- Faire fondre l’huile de fumée liquide dans une casserole à feu moyen puis ajoutez progressivement la farine. Frire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la couleur ne deviendra pas brun clair, de 10 à 15 minutes. Verser la farine mélange dans une cocotte avec un bol de 6 – 7 litres.
- Mettez les oignons, les poivrons, le céleri et l’ail dans une mijoteuse, puis mettre le poulet. Saupoudrer les assaisonnements kajun et le filet en poudre. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire à feu doux feu pendant environ 6 heures
- Placez le poulet sur une planche à découper. Hacher la viande jeter les os, puis remettre la viande dans la mijoteuse. Ajouter crevettes, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 8 minutes Servir le gambo sur du riz; garnir d’oignons verts sur le dessus et sauce piquante.
