Cheesecakes densément installés dans le menu de dessert de la plupart des restaurants et cafés Cette tarte à la crème tendre va bien avec l’amertume. café et est un invité de bienvenue sur les rassemblements pour une tasse de chaud un verre. Peut-être que la saveur la plus classique de ce dessert est considérée cheesecake à la vanille, parfois aussi appelé cheesecake à New York. C’est peut-être pour cette raison que beaucoup de gens pensent que cette friandise a été inventée. Américains, mais dans ce cas ils étaient seulement alphabétisés les commerçants qui ont fait ce gâteau au fromage populaire dans le monde entier. Les différends concernant sa patrie historique ne disparaissent pas, mais selon une version utilisé la recette dans la Grèce antique et là ce copieux gâteau aux athlètes olympiques pour leur redonner de la force. Recette aimé les Romains et ensuite répandu dans tout Europe, où il est allé avec les colons européens en Amérique. Et ce classique éprouvé peut être facilement préparé à la maison et y ajouter un peu d’acidité grâce au nappage à la crème sure и свежим ягодам. 
Time: 1 hour. Difficulté: easy Portions: 8 Les recettes utilisent des récipients de mesure d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Contents
Ingrédients pour la recette:
Gâteau au fromage
- 35 pièces biscuits gaufres à la vanille (environ 130 gr.)
- Pincée de sel
- 4 cuillères à soupe l (60 gr.) Beurre, fondre et un peu cool
- 680 gr. fromage à la crème, température ambiante
- 3/4 Art. sucre granulé
- 0,5 cuillère à soupe crème sure
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 3 gros œufs, température ambiante
- Baies fraîches pour garniture
- Equipement spécial: 6 litres cocotte minute et autocuiseur 18 cm moule à gateau
Garniture à la crème sure
- 1 cuillère à soupe crème sure
- 2 cuillères à soupe l sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Recettes avec des ingrédients similaires: biscuits à la gaufre, fromage à la crème, crème sure, oeufs
Préparation de la recette:
- Cheesecake: mettre les biscuits dans un bol d’un robot culinaire une pincée de sel et battre jusqu’à obtenir une chapelure fine. Ajouter beurre et battre jusqu’à consistance lisse semblable au sable humide). En appuyant fermement, distribuez la masse résultante au bas de la forme détachable, en continuant un peu parois latérales.
- Essuyez le bol du robot culinaire et ajoutez le crémeux fromage à la crème, sucre, crème sure, extrait de vanille et œufs. Punch Up pour obtenir une masse complètement homogène, ouvrez le couvercle et quand si nécessaire, raclez le mélange des parois du bol de la moissonneuse-batteuse. Versez le mélange sur le moule à gâteau dans le moule.
- Détachez un grand morceau de papier d’aluminium d’environ 46 cm. sa forme centrale est avec cheesecake. Envelopper le moule à l’extérieur avec du papier d’aluminium, se pliant sur les côtés de sorte que le haut du moule resté ouvert. Détachez une autre feuille de papier d’aluminium d’environ 60 cm. long et déposez-le sur la surface de travail avec le côté long plus près de vous. Pliez-le en deux vers vous long côté), puis à nouveau en deux pour obtenir une sorte de ceinture.
- Versez 2 cuillères à soupe dans le bol multicuiseur. arroser et installer un spécial stand-rack de l’appareil. Forme de gâteau au fromage installer au centre de la bande de film, puis la soulever en tirant dessus les deux extrémités de la “ceinture”. Abaissez doucement le moule sur le support mijoteuse Si nécessaire, pliez la ceinture en aluminium de sorte que il s’insère parfaitement dans le bol mais ne touche pas la surface gâteau au fromage. Suivez les instructions du fabricant afin de verrouiller le couvercle et tout préparer pour la cuisson en mode autocuiseurs. Réglez haute pression pendant 35 minutes.
- Une fois le cycle de pression terminé, éteignez chauffer et laisser cuire à la vapeur pendant 25 minutes pour que le jus sorte naturellement. Après 25 minutes, suivez les instructions relatives à la libération de vapeur pour vous débarrasser de ses restes. Attention à ne pas vous brûler partiellement avec la vapeur restante dans le multicuiseur, déverrouillez et ouvrez le couvercle, avec à l’aide de la ceinture en aluminium, tirez doucement le gâteau au fromage hors du bol et placez-le sur le gril pour le refroidir, retirez la feuille du moule, puis, avec du papier absorbant, retirez tout excès de liquide sur les côtés et de la surface du gâteau au fromage. En utilisant une petite omoplate incurvée ou la pointe du couteau à fruits, séparez les parois du gâteau au fromage du moule.
- Laisser reposer à la température ambiante pendant environ 1 heure presque complètement refroidi. Couvrir avec du film plastique et mettre dans réfrigérateur de sorte que le gâteau au fromage soit complètement congelé pendant au moins 4 heures ou toute la nuit
- Une fois le gâteau au fromage congelé, enlevez la pellicule de plastique et en utilisant une petite spatule incurvée ou la pointe d’un couteau à fruits Séparez à nouveau les parois latérales du gâteau au fromage du moule. Enlever le moule bague extérieure.
- Garniture à la crème sure: dans un bol de taille moyenne, mélanger crème sure, sucre en poudre et extrait de vanille et battre au fouet, jusqu’à ce que vous obteniez une masse homogène. Répandre le mélange résultant sur la surface du gâteau au fromage, laissant une petite bordure sur les bords. Décorez avec vos baies préférées.
