Recette étape par étape pour les gâteaux au fromage en portion sans gluten avec crème de jambe d’oeuf.
Auteur de recettes – Sylvanas Nardone – auteur de recettes pour régime sans gluten
Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: facile Portions: 12 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Mélange de farine sans gluten
- 3 cuillères à soupe (435 gr.) Farine de riz blanc
- 1,5 cuillère à soupe. (190 gr.) Farine de tapioca
- 3/4 Art. (120 gr.) Fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe l (8 gr.) Gomme xanthane (E415)
- 1,5 c. À thé (5 gr.) Sel
Saupoudrer
- 1 cuillère à soupe biscuits finement hachés sans gluten avec du miel, environ 9 biscuits (recette de biscuits sans gluten, remplacez la farine par de la farine broyage grossier)
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 1/8 c. À thé le sel
- 1/8 c. À thé assaisonnements pour tarte à la citrouille
- 2,5 c. À table l (75 gr.) Beurre fondu
Farce
- 400 gr. fromage blanc, température ambiante
- 1 cuillère à soupe sucre
- 3/4 Art. jambe d’oeuf, température ambiante
- 2 gros œufs à la température ambiante
- 1 cuillère à soupe l extrait de vanille
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 c. À thé noix de muscade
Crème de pied d’oeuf
- 1 cuillère à soupe crème fouettée grasse
- 1/2 cuillère à soupe jambe d’oeuf
- 2 cuillères à soupe l sucre en poudre
- 1/8 c. À thé mélanges d’épices pour tarte à la citrouille
Recettes avec des ingrédients similaires: farine de riz, tapioca, fromage lait caillé, œuf, œuf, crème, extrait de vanille, assaisonnement pour tarte à la citrouille, noix de muscade, sucre glace, sucre amidon brun
Préparation de la recette:
- Préparer un mélange de farine sans gluten: dans un grand bol mélanger la farine de riz, le tapioca, l’amidon de pomme de terre, gomme de xanthane et sel.
- Cuire le gâteau et saupoudrer: préchauffer le four à 160 ° C et remplissez le formulaire 12 muffins avec des intercalaires en papier. Dans un peu dans un bol, mélanger les miettes de biscuits, la cassonade, le sel et le mélange épices et beurre. Laissez environ 1/4 cuillère à soupe. pour saupoudrer fini les gâteaux au fromage, puis disposer environ 1 c. l le mélange résultant sur le fond de chaque moule en papier et appuyez dessus. Cuire jusqu’au couleur dorée, de 3 à 4 minutes; laisser refroidir complètement. Pas éteindre le four.
- Cuire le gâteau au fromage: Dans un bol moyen avec mixeur électrique fromage caillé, sucre cristallisé, pieds d’œuf, œufs, vanille, sel et noix de muscade avec 2 c. l mélanges de farine sans gluten jusqu’à consistance lisse. Mettez la pâte dans le cuit saupoudrer les moules de sorte que chaque moule soit plein aux 3/4. Cuire jusqu’à ce que les gâteaux au fromage soient fermes sur les bords, mais ne sera pas complètement cuit dans le centre, de 15 à 18 minutes. Refroidissez complètement les gâteaux au fromage sur la grille, puis retirez-les de moules en papier.
- Préparer la crème: en utilisant de l’électricité pure fouetter la crème et les cuisses d’œuf à haute vitesse jusqu’� la formation de pics mous. Ajouter le sucre glace et l’assaisonnement pour tarte à la citrouille. Battez à vitesse moyenne jusqu’� des pics stables et durs vont se former. Garnir les gâteaux au fromage réfrigérés crème fouettée et la garniture restante.
