Le gratin de pommes de terre traditionnel est une casserole de pommes de terre une délicate sauce au fromage crémeuse qui donne au plat une incroyable texture et goût crémeux. Mais ceux qui ne mangent pas de produits laitiers les produits peuvent également profiter de ce plat. Il suffit de le faire les bonnes substitutions, arômes et végétaliens la cocotte est tout aussi savoureuse. Pour cuisiner, il vaut mieux prendre jeunes pommes de terre jaunes. Dans la forme finie, il se acquiert une belle consistance crémeuse qui, combinée avec tofu devient encore plus soyeux. La valeur nutritive d’un portions: (total 6 – 
Calories 190, graisse totale 8 g., graisse saturée g., protéines 7 g., glucides 21 g., fibres g., cholestérol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 kg grosses pommes de terre jeunes jaunes, pelées et couper en cercles de 0,3 cm d’épaisseur.
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive et éventuellement pour lubrification des formes
- 240 gr. tofu mou
- 2 cuillères à soupe l amandes hachées blanchies
- 2 cuillères à soupe l levure alimentaire végétalienne *
- 2 cuillères à soupe l jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon moyen, haché
- 0,5 cuillère à soupe feuilles de persil frais hachées + feuilles de persil pour le dépôt
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais hachées
- 1,5 cuillère à soupe. lait d’amandes réfrigéré sans sucre (non stockage à long terme)
Recettes avec des ingrédients similaires: pomme de terre, tofu, amande lait, amandes, jus de citron, thym, ail
Préparation de la recette:
- Placez la grille au milieu du four et préchauffez four à 190 ° C Lubrifiez les parois et le fond du moule avec de l’huile d’olive. capacité de cuisson de 2 litres.
- Dans un robot culinaire, mélanger le tofu, 2 c. l huile d’olive amandes, levure alimentaire, jus de citron, ail, 1 c. sel et un peu de poivre noir moulu et hachez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse consistance.
- Chauffer dans une grande poêle à feu moyen-vif. le reste 1 c. l l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons et les alevins, en remuant souvent, jusqu’à obtenir une couleur dorée douce et riche, 6-8 minutes. Retirer du feu, ajouter le persil et le thym. Passer � un petit bol (vous ne pouvez pas essuyer la casserole, il en reste beaucoup beurre savoureux).
- Dans une casserole, mélanger les pommes de terre, le lait d’amande, 1 c. l’eau et 1 cuillère à café saler et porter à ébullition à feu moyen. Faire cuire en remuant doucement les pommes de terre avec une spatule en silicone de bas en haut, jusqu’à ce que le liquide s’évapore et épaississe et que les pommes de terre deviennent un peu mou, 15-18 minutes.
- Transférer la moitié des pommes de terre et des liquides dans un récipient graissé cuire le plat et répartir uniformément. Saupoudrer avec 0,5 c. sel et un peu de poivre. Verser la moitié du mélange de tofu et saupoudrer avec environ un tiers du mélange d’oignons. Mettez le dessus les pommes de terre restantes et le liquide de dessous et saupoudrer encore 0,5 heure. l sel et une pincée de poivre. Versez le mélange de tofu restant et saupoudrer du mélange restant d’oignons et d’herbes.
- Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire au four jusqu’à ce que la casserole soit à ébullition, environ 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et continuer à cuire jusqu’à ce que la surface ne brunit pas, environ 15 minutes. Saupoudrer de feuilles persil et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Note * Levure Nutritionnelle – Inactive culture de levure cultivée sur de la mélasse, composée de protéines, de lipides, Vitamine B12 Il est utilisé en cuisine pour améliorer la saveur du fromage. et pour donner une texture de caillé lâche.
