Jambon vietnamien mi bang avec du vinaigre les légumes

Hamburger vietnamien Ban Mi avec des légumes marinés – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: Photo du plat: La chef Bridget Nguyen Durée: 45 min. Difficulté: Facile Quantité: 6 sandwiches Recettes utilisation dimensionnelle capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Hamburgers

• 900 gr. porc haché
• 6 gousses d’ail émincées
• 2 jalapenos pelés et coupés en dés
• 1 cuillère à soupe l gingembre haché
• 2 cuillères à soupe l Sauce de poisson vietnamienne (Nyok Nam)
• 2 cuillères à soupe l sauce soja
• 1 cuillère à soupe l Poudre chinoise “5 épices”
• 2 cuillères à soupe l sucre
• Jus de zeste et citron vert 1
• 2 à 3 c. l huile végétale pour graisser le gril griller
• 6 saupoudrées de graines de sésame, coupées en deux “Kaiser” de bonne qualité
• 6 c. À soupe l beurre salé ramolli
• 6 c. À soupe l mayonnaise
• 6 c. À soupe l pâte de porc ou de foie
• 1/2 anglais pelé et émincé concombre
• 2 jalapenos en tranches minces
• 18 branches de coriandre fraîche

Légumes marinés: daikon et carottes

• 1,5 cuillère à soupe. daikon de paille mince haché
• 1,5 cuillère à soupe. carottes minces hachées
• 3/4 Art. vinaigre de table
• 3/4 Art. sucre

Recettes avec des ingrédients similaires: porc haché, rouleaux de sésame, poivrons jalapeno, radis daikon, carottes, concombres, racine de gingembre, ail, sauce de poisson, sauce de soja, mayonnaise, jus de citron vert, assaisonnement cinq épices coriandre

Préparation de la recette:

1. Pour la préparation de daikon et de carottes marinés, mélanger le daikon, les carottes, le vinaigre et le sucre dans un bol. Bien mélanger jusqu’à ce que les légumes soient complètement recouverts de vinaigrette. Partir cornichon
2. Préchauffez le gril à charbon avec un couvercle à une hauteur moyenne. température ou préchauffer le gril à gaz à modérément élevé la température. S’il n’y a pas de gril, réchauffez simplement la lèchefrite. cuire les boulettes de viande dans un bol mélanger le porc, l’ail, le piment rouge coupé en dés, le gingembre, sauce de poisson, sauce de soja, poudre de 5 épices, sucre et zeste et jus de citron vert. Bien mélanger Divisez le mélange en 6 portions et former des galettes rondes. Lubrifier le gril avec des légumes l’huile. Placer les galettes sur la grille et les faire frire pendant 6-7 minutes. avec chacun parties jusqu’à ce que prêt. Tourner les escalopes à 90 degrés mi-cuisson de chaque côté pour obtenir bandes spécifiques au gril.
3. Étaler une tranche de chaque demi-pain 1/2 c. l (30 gr.) beurre et griller jusqu’à coloration dorée couleur, 1-2 min. Couper le bas de chaque pain dans la salle à manger cuillère de mayonnaise, et étendre la partie supérieure avec une cuillère à soupe de pâte. Mettez le concombre et les tranches de piment rouge dans la partie inférieure et sur le dessus Disposez la côtelette. Égoutter les marinades de carottes et de daikon et mettre un grand tas de légumes pour chaque côtelette. Ajouter les branches de coriandre et couvrir les hamburgers avec une moitié de petits pains recouverts de pâte. Option de service: Ces hamburgers peuvent être préparés à partir de baguette. Dans ce cas, vous devez former des côtelettes ovales. Brioches pour les hamburgers un peu plus doux et plus facile à utiliser que ceux que j’ai choisi dans cette recette. Si vous en avez l’occasion, acheter une pâte avec du poivre noir pour faire sentir ce goût burger. Pour plus de beauté et de commodité au moment de servir des hamburgers, vous pouvez couper en deux et ficeler en brochettes. En complément Les frites sucrées ou les croustilles de taro marchent bien!