On peut dire que ce pain paysan est destiné aux paresseux. Vous n’êtes pas obligé Travaillez longtemps avec vos mains et pétrissez la pâte. Il suffit de mélanger dans un bol farine, sel et levure, ajouter de l’eau et laisser lever. Si tu il vous reste beaucoup de temps, vous pouvez pré-mettre la pâte jour dans le réfrigérateur, de sorte que votre pain deviendra encore plus savoureux, puis donner il se lève à la température ambiante. Pain cuit au four dans un petit chaudron en fonte ou émaillé. Farine de grains entiers qui est ajouté à la pâte avec la boulangerie, lui donne goût riche. Et la texture du pain paysan fait maison n’est personne оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Des récipients dosés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2,5 c. À table farine de cuisson
- 0,5 cuillère à soupe farine de blé entier
- 0,5 c. À thé levure sèche active
- 1,5 c. À thé le sel
- Farine de travail
Recettes avec des ingrédients similaires: farine à pain, farine de grains entiers
Préparation de la recette:
- Mélanger la cuisson et la farine de grains entiers dans un grand bol, levure et sel. Ajoutez 1,5 c. eau chaude (environ 38 ° C) et pétrir la pâte avec les mains ou une cuillère (elle sera humide et collante). Couvrir la pâte fermement avec une pellicule plastique. Si vous avez le temps, mettez-le dans réfrigérateur pendant 12-24 heures; il n’est pas nécessaire mais améliorera le goût pain
- Laisser la pâte couverte lever à température ambiante pendant 18 heures. Cette étape est nécessaire, que vous ayez ou non refroidi pâte avant ou pas. Quand la pâte se lève, à sa surface il y aura des bulles.
- Saupoudrer la farine sur la surface de travail. Mettre la pâte farine et saupoudrer de farine sur le dessus. Pliez le bord supérieur et inférieur de la pâte pour centre, puis pliez les côtés pour faire un carré forme libre. Retournez le racloir à pâte et puis tordez les coins et formez une balle.
- Couvrir le plat avec du papier sulfurisé et saupoudrer généreusement farine Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie, coudre et saupoudrer de farine. Couvrir avec une serviette en coton (ne pas utiliser de tissu éponge tissu) et laisser lever à température ambiante pendant 2-3 heures
- Placez la grille au fond du four et placez-la dessus. chaudron en fonte ou émaillé d’un volume de 2 à 4 litres. (sans couvercle). Préchauffez le four à 230 ° C pendant au moins 30 minutes. Quand la pate double le volume, réarrangez doucement la poêle chaude en surface résistant à la chaleur. Ouvrez la pâte, soulevez le parchemin et mettre rapidement la pâte dans un chaudron (le secouer si nécessaire, pour que la pâte s’installe au centre). Couvrir et cuire 30 minutes, puis retirez le couvercle et faites cuire au four jusqu’à ce que doré 15-30 minutes. Mettez la table et refroidissez.
