La panzanella italienne est traditionnellement considérée comme une salade estivale de tomates, oignons, vinaigrette et tranches de pain trempées dans une salade jus de fruits, sa version hiver au poulet et bette à carde. Faire cuire le poulet dans une mijoteuse avec du poireau et des épices. dans un mélange de beurre, de saindoux (graisse de poulet fondue) et vin blanc Et quand le poulet est prêt, intervenez dans le reste faire cuire les feuilles liquides de bettes et de craquelins. Disposer panzanella sur des assiettes, servir avec une pancetta croustillante et déguster délicieuse salade et étonnantes tranches trempées хлеба. 
Time: 1 hour.Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. poitrines de poulet désossées et sans peau
- 250 gr pain au levain, coupé en cubes de 2,5 cm.
- 1/4 Art. saindoux (graisse de poulet fondue), fondue
- 4 tranches de pancetta
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 2 gros paquets de bette à carde arc-en-ciel (environ 1 kg), feuilles hacher grossièrement, couper les tiges en morceaux de 0,5 cm.
- 1 gros poireau, seulement blanc et vert clair, mince croissant
- 0,5 cuillère à soupe vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe l feuilles de thym frais
- Quartiers de citron pour servir
- Equipement spécial: multicuiseur avec un volume de 6-8 l
Recettes avec des ingrédients similaires: pain blanc, poitrines de poulet, bette à carde, thym, pancetta
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 230 ° C. Mélanger les cubes dans un grand bol pain avec 2 c. l saindoux, 0,5 c. à thé sel et un peu poivre noir moulu. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que couleur dorée et croustillante 10-12 minutes. Transférer � un grand bol et mettre de côté. Placez la pancetta sur la même plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que croustillant, 2-3 minutes. Mettez-le sur une assiette, recouvert d’une serviette en papier et laisser refroidir environ 5 minutes. Émietter la pancetta et la mettre de côté.
- Entre-temps, saupoudrer les poitrines de poulet avec 0,5 c. À thé. sel et petit la quantité de poivre noir moulu. Mis sur un 6 litres Cuire à la mijoteuse à feu vif et attendre que la cocotte chauffera (cela devrait prendre environ 4 minutes). Ajouter beurre et les 2 c. l fouetter et remuer jusqu’à ce que l’huile ne fond pas, environ 1 minute. Ajouter les tiges de bettes et poireau et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à légumes ramolli, 4-5 minutes. Versez le vin, ajoutez le thym, 0,5 c. le sel et un peu de poivre. Éteignez la mijoteuse et ajoutez le poulet les seins.
- En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez mijoteuse au travail. Réglez le mode autocuiseur et cuire quand haute pression 6 minutes. Après avoir terminé le cycle de l’autocuiseur suivez les instructions de dégagement rapide du fabricant, et attendez que le cycle de réinitialisation rapide soit terminé. Attention à ne pas brûlez-vous avec la vapeur restante, déverrouillez et ouvrez le couvercle. Transférer le poulet dans un bol de taille moyenne et le déchiqueter. Ajouter dans une cocotte mijotée laisse et mélange jusqu’à ce qu’ils soient s’est évanouie, 1-2 minutes. Incorporer les craquelins et le poulet haché et tout mélanger. Servez dans des bols, saupoudrés de pancetta et couchés à côté. tranches de citron.
