Pour faire de la pâte, vous avez besoin de levure sèche et active, sucre, eau chaude et farine riche en gluten. Réglez la pâte à mûrir pendant 1 heure 30 minutes, au cours desquelles l’humidité accélérera le gonflement du gluten. Quand la pâte mûrit et augmenter le volume, vous obtiendrez une pâte élastique avec высокими хлебопекарными свойствами. 
Time: 3 час. 15 minutes Difficulté: moyen Quantité: 8 gâteaux au four Dans les recettes utilisées dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 paquet levure sèche active
- 1 cuillère à café sucre
- 1,5 cuillère à soupe. eau chaude
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à café huile d’olive
- 3,5 c. À table farine riche en gluten, et plus un peu à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: pita, pâte à levure, farine du pain
Préparation de la recette:
- Dans le bol d’un batteur électrique puissant, fixant le crochet pour la pâte, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède. Mélangez. Laissez-le tenir jusqu’à ce que la levure commence à mousser, environ 5 à 10 minutes.
- Ajoutez du sel. Ajouter la farine en petites portions en fouettant à la vitesse la plus basse jusqu’à ce que toute la farine entre dans la pâte et la pâte va commencer à se rassembler dans un ballon. Cela devrait prendre environ 4 minutes.
- Placez la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine et Pétrir jusqu’à ce qu’il devienne lisse et élastique. Mettre la pâte dedans bol légèrement huilé, retourner pour couvrir huile, et couvrir avec du film alimentaire. Laissez la pâte errer par 1,5 heure, il devrait augmenter deux fois.
- Écraser la pâte, la diviser en 8 parties, rouler chacune reconstituer une balle. Des morceaux de pâte avec lesquels vous ne travaillez pas sont nécessaires saupoudrer légèrement de farine et couvrir. Laissez la pâte reposer à couvert 15 min pour le rendre plus facile à rouler.
- Placez une grosse pierre à pizza sur le gril inférieur et préchauffez le four (ou la pierre) à 260 ° C Rouler chaque rouleau une boule de pâte dans un cercle d’environ 20 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur. Assurez-vous que le cercle est complètement lisse, sans rides ni coutures qui ils ne laisseront pas les fosses gonfler correctement. Couvrir les disques roulés, mais ne pas les empiler. Mettez deux cercles de pâte à chaud pierre pour pizza et cuire au four pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés comme ballons et ne deviendra pas pâle d’or. Attention soigneusement: ils sont cuits rapidement. Retirez le pain du four et placez laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Les pitas sont emportés, ce qui entraîne une “poche” se forme au centre. Enveloppez les pitas dans la grande cuisine une serviette pour les garder doux.
