Pizza “Margarita” avec deux fromages sur le gril – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Mario Batali Temps: 3 heures. 1 8 minutes Difficulté: moyenne Quantité: 1 recettes de pizza utilisent des contenants volumétriques avec un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 170 gr pâte à pizza (voir recette ci-dessous)
- 1/2 cuillère à soupe fromage de fontaine râpé (tasser légèrement)
- 2 cuillères à soupe l pecorino romano râpé
- 6 c. À soupe l tomates hachées en conserve purée de pommes de terre
- 1/4 Art. huile d’olive
- 1/2 cuillère à café ail frais haché
- 8 feuilles de basilic
Pâte à pizza:
- 1 cuillère à soupe l levure sèche active
- 6 c. À soupe Farine de blé sans gluten (sans gluten)
- 2,5 c. À thé gros sel
- Huile d’olive
Recettes avec des ingrédients similaires: tomates, pâte à levure, fromage fontina, pecorino romano, ail, basilic
Préparation de la recette:
- Préparez un gril à charbon en le plaçant à distance 8-10 cm au-dessus du charbon. Sur une grande surface huilée mettre la pâte dans la casserole et, en l’étirant, en former avec vos mains un cercle d’un diamètre de 25-30 cm et d’une épaisseur de 0,3 cm Ne faites pas de bordures. Vous Vous pouvez également former un rectangle à partir de la pâte, pas un cercle. Formulaire pas si important, l’essentiel est que la base soit homogène dans Lorsque le gril se réchauffe (vous pouvez tenir la main dessus) charbon 3-4 sec. à une distance de 13 cm), soulevez doucement la pâte avec vos doigts aux deux coins les plus proches de vous et abaissez les plis sur grille grill. Saisissez l’extrémité libre et étirez le reste la pâte sur une grille au-dessus d’un feu. Après une minute, la pâte gonfle légèrement la semelle durcit et des bandes de gril caractéristiques apparaissent.
- Retournez immédiatement la base avec la pince et passez au tout début. la partie froide du gril. Graisser rapidement une surface cuite l’huile d’olive. Saupoudrer la base d’ail et de fromage, mettre le fromage des tomates. Ne couvrez pas toute la surface de la pizza avec des tomates. Enfin, versez la pizza 1 à 2 c. l l’huile d’olive. pizza dans la partie chaude, mais pas directement au-dessus du charbon. Forceps souvent retourner la pizza pour que ses différentes parties tombent dans la zone chaleur intense. Vérifiez souvent le fond de la pizza pour qu’elle ne brûle pas. La pizza sera prête quand le fromage fondu commencera faire des bulles après environ 6-8 minutes. Servir immédiatement en saupoudrant feuilles de basilic et encore une fois arroser avec de l’huile d’olive (dans désir).
- Pâte à pizza: Dans 1/2 c. eau chaude (40-43 ° C) verser la levure pour qu’elle se dissolve et prenne effet, environ 5 minutes.Mélangez la farine et le sel et versez-les sur une lame surface de travail froide, créant un creux au centre avec hauts murs. Mélanger le mélange de levure avec 1,5 cuillère à soupe. cool eau et verser le mélange dans la cavité. Lentement, petit à petit, commencez mélanger l’eau et la farine en faisant de légers mouvements des doigts dans le sens des aiguilles d’une montre le long du bord de l’eau et de la farine. Quand la pâte deviendra assez serré pour tenir la forme, montez dessus le reste de la farine et pétrir jusqu’à ce que la masse devienne lisse et brillante, environ 7 minutes
- Transférer la pâte dans un bol graissé à l’huile d’olive. Graisser la surface de la pâte avec de l’huile d’olive de sorte qu’une croûte ne se forme pas, couvrir le bol avec un film plastique et le laisser dans un endroit chaud sans les brouillons doublent de volume, environ 2 heures Pétrir la pâte et pétrir à nouveau. Laissez la pâte lever à nouveau pendant environ 40 minutes, écrasez-le à nouveau et formez 4 balle.
