La poitrine de bœuf est un morceau de viande plat obtenu après enlever les côtes. Les maîtresses ne favorisent pas particulièrement cette partie de la carcasse de boeuf, parce que pour rendre la viande tendre, il est nécessaire Cuire ou cuire pendant longtemps. Néanmoins de cette des coupes de viande, vous pouvez cuisiner beaucoup de différents plats délicieux, et la technologie moderne vous permet de faire de longues la cuisine est presque imperceptible. En raison de la cuisson prolongée, la viande et les légumes produisent des jus, à partir de laquelle il s’avère plus tard sauce incroyablement riche, parfaite avec le goût de la viande и связывающая все блюavant воедино. 
Time: 6heure 20 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- Huile de canola, pain grillé
- 1 coupe (1,2-1,4 kg) de poitrine de bœuf
- 1 bouquet de persil, poser les tiges, hacher les feuilles
- 2 branches de céleri avec feuilles, taille moyenne
- 1 feuille de laurier
- 450 ml. bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe vin rouge
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 25 gr assaisonnement pour ragoût de viande
- 2 oignons moyens, taille moyenne
- 2 grosses carottes coupées en gros morceaux
- 450 gr champignons forestiers
- 25 gr mélange sec pour la sauce de cuisson
- 1 cuillère à soupe eau froide
- Equipement spécial: mijoteuse
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, persil, céleri, feuille de laurier, bouillon, vin rouge, pâte de tomate, oignon, carottes, champignons
Préparation de la recette:
- Chauffer dans une grande poêle à feu moyen-vif. huile de canola. Saler généreusement la poitrine des deux côtés. Disposer la viande dans une poêle chaude et frire jusqu’à ce que doré, environ 4 minutes de chaque côté.
- Mettez les tiges de persil, de céleri et de laurier dans une mijoteuse feuille Placez la poitrine frite sur les légumes. Dans un grand bol avec À l’aide d’un fouet, mélanger le bouillon, le vin, la pâte de tomates et les épices. ragoût de viande. Versez le mélange obtenu sur la viande, versez dessus oignon et cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit suffisante doux pour qu’il perce la fourchette environ 4 à 6 heures 1 heure avant viande finale préparée ajouter les carottes et les champignons.
- Retirez la viande, les carottes et les champignons de la mijoteuse. Trop remplir liquide dans une casserole moyenne, chauffée à feu moyen à élevé. Dans un petit bol avec un fouet, mélanger le mélange de jus et 1 c. eau froide Mettez le poêle à feu moyen et mélangez fouetter le mélange obtenu. Cuire environ 2 minutes. доépaississement.
- Couper la viande en tranches et la déposer sur le plat. Servir carottes, champignons et sauce. Garnir de feuilles hachées persil et servir.
