Profiteroles de citrouille sans gluten

Profiteroles de citrouille sans gluten – une recette détaillée la cuisine

Auteur de recettes – Sylvanas Nardone – auteur de recettes pour régime sans gluten

Time: 45 мин.Difficulté: facile Portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Mélange de farine sans gluten

• 3 cuillères à soupe (435 gr.) Farine de riz blanc
• 1,5 cuillère à soupe. (187 gr.) Farine de tapioca
• 3/4 Art. (123 gr.) Fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe l (8 gr.) Gomme xanthane
• 1,5 c. À thé (5 gr.) Sel
• Equipement spécial: papier parchemin; cuillère pour glace

Profiteroles

• 1 cuillère à soupe l sucre granulé
• 1/4 c. À thé cannelle moulue
• 1/4 c. À thé le sel
• 110 gr. beurre
• 1/2 c. du lait
• 3 gros œufs plus 1 gros blanc d’œuf la température
• 3/4 c. À thé levure chimique

Farce

• 2 cuillères à soupe crème grasse
• 1/2 c. sucre en poudre, et plus pour saupoudrer
• 2 c. À thé extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café assaisonnements pour tarte à la citrouille
• 1/4 Art. purée de citrouille

Recettes avec des ingrédients similaires: farine de riz, œufs, lait, crème, purée de potiron, tapioca, cannelle

Préparation de la recette:

1. Faire un mélange de farine sans gluten: dans un grand bol mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, gomme de xanthane et sel.
2. Faire une pâte à la crème: dans un petit bol, mélanger sucre granulé, cannelle et sel avec 1 c. farine sans gluten. faire fondre le beurre avec le lait dans une casserole moyenne et 1/2 c. de l’eau Augmenter le feu à modérément élevé et porter � en ébullition Réduire le feu au minimum et verser progressivement dans la farine mélanges. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger la pâte pour former balle pendant environ 3 minutes
3. Préchauffer le four à 200 ° C et recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé Transférer la pâte dans un robot culinaire et mélanger pendant environ 20 minutes. fois pour refroidir le mélange. Sans arrêter la moissonneuse-batteuse, ajoutez des œufs, blanc d’oeuf et levure chimique; mélanger jusqu’à consistance lisse test. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposez la pâte plaque à pâtisserie préparée; cuire jusqu’à coloration dorée environ 25 minutes À l’aide d’un couteau tranchant, coupez chaque pain avec sur le côté.
4. Faire les plombages: à l’aide d’un batteur électrique, rapidement fouetter la crème jusqu’à ce que des pics mous commencent à se former. Ajouter sucre, vanille et épices pour la tarte à la citrouille et battre à feu moyen vitesse jusqu’à l’apparition de pics mous. Ajouter à la purée de citrouille. Couper les petits pains en deux à l’aide d’une cuillère à glace, disposer crème de potiron sur un morceau de pain. Couvrir avec la deuxième partie et saupoudrer les profiteroles de sucre en poudre.