Queue braisée à la bière – Une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,4 kg queue de bœuf
- 1 bouteille (350 ml.) De bière
- 1,5 cuillère à soupe. bouillon de veau ou de boeuf
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 c. À thé le sel
- 1 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe oignons en dés
- 1/2 cuillère à soupe carottes grossièrement hachées
- 1/2 cuillère à soupe céleri en dés
- 1/4 Art. haché en petits cubes de poireau
- 1 cuillère à soupe l ail haché
- 1 cuillère à soupe l oignons verts hachés (parties blanches seulement)
- 2 c. À thé gingembre haché
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 2,5 c. À table l farine de blé
- 1/2 cuillère à café piment de terre
- 1 cuillère à soupe l feuilles de persil frais hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, céleri, gingembre racine, poireau, ail, carottes, pâte de tomate, piment de la Jamaïque, bière brune, persil
Préparation de la recette:
- Verser dans la casserole (ou tout autocuiseur ou rôtissoire) l’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Sel et poivre queue de bœuf. Mettez la moitié des queues dans la casserole et faites sauter jusqu’à ce que ils ne bruniront pas des deux côtés pendant environ 3-4 minutes. avec chacun côté. Mettez la viande frite dans un plat et répétez la même chose actions avec les queues restantes.
- Quand les queue de boeuf sont dorées, mettez l’oignon dans la casserole oignons, carottes et céleri. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 min Ajouter le poireau, l’ail, la ciboulette et le gingembre et y faire sauter pendant une minute, en remuant souvent. Mettez bien la pâte de tomate mélanger. Saupoudrer les légumes de farine et mélanger. Faire cuire en remuant pendant 3 minutes Verser la bière et augmenter le feu pour modérer fort. Porter la bière à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon et le piment, remettez les queues dans le pan. Porter le contenu de la casserole à ébullition et laisser mijoter le taureau queues jusqu’à tendreté, environ une heure dans un autocuiseur ou 2 heures dans une rôtissoire. Retirez le couvercle et ajoutez du persil haché à la poêle. Servir tout de suite.
